สูตรแกงกะทิไตปลา (Tai pla curry)
ส่วนผสม แกงกะทิไตปลา (Tai pla curry)

ส่วนผสม

ไตปลาอย่างดี 80 กรัม
น้ำพริกแกงไตปลา 80 กรัม
ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 150 กรัม
มะเขือเปราะผ่า 4 80 กรัม
ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง 80 กรัม
หน่อไม้ดองผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นขนาดพอดีคำ 150 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 80 กรัม
สะตอแกะแล้ว 80 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 50 กรัม
กะทิ 2 ถ้วย


เครื่องปรุง

น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

80 g good quality Tai pla
80 g Tai pla curry paste
150 g steamed mackerel, discard all bones
80 g quaterred eggplant
200 g pumpkin cut into bite size
80 g diagnosis cut young corn
150 g preseve bamboo shoot, cut lenghtwise and chopped in to bite size
80 g sting bean cut in 1 inch size
80 g Parkia nut
50 g hand – torned kaffir lime leaves
2 cups coconut milk

Seasoning

3 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.20นาที 4คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำกะทิตั้งไฟให้เดือด ใส่ไตปลาลงไป เคี่ยวสักพักให้สุกทั่วใส่น้ำพริกแกงลงไป คนให้น้ำพริกละลายทั่วกัน

Bring the coconut milk to the boil, add Tai pla and let it boil for a while. Add Tai pla curry paste and stir well.

Recipe 229255373111.jpg  Recipe 229255373150.jpg  Recipe 229255373223.jpg

2. ใส่ใบมะกรูดลงไปนิดหน่อยเพื่อความหอม ใส่มะเขือเปราะ หน่อไม้ดอง

Add half of kaffir lime leaves for the aroma, eggplant and preserved bamboo shoot.

Recipe 229255373257.jpg  Recipe 229255373336.jpg  Recipe 229255373319.jpg

3. ตามด้วยข้าวโพดอ่อน สะตอ และ ถั่วฝักยาว

Follow by young corn, Parkia nut and string bean.

Recipe 229255373510.jpg  Recipe 229255373529.jpg  Recipe 229255373544.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดเดียวเท่านั้นพอครับ ให้ออกรส เผ็ด แล้วก็เค็ม แล้วใส่เนื้อปลาทูแกะ โรยใบมะกรูดลงไป รอให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Season with fish sauce and add deboned and steamed mackerel. Add kaffir lime leaves and when it come to the boil again, turn off the heat.

Recipe 229255374558.jpg  Recipe 229255374640.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 229255374845.jpg  Recipe 229255374954.jpg  Recipe 229255375020.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า