1. นำกะทิตั้งไฟให้เดือด ใส่ไตปลาลงไป เคี่ยวสักพักให้สุกทั่วใส่น้ำพริกแกงลงไป คนให้น้ำพริกละลายทั่วกัน Bring the coconut milk to the boil, add Tai pla and let it boil for a while. Add Tai pla curry paste and stir well.   
2. ใส่ใบมะกรูดลงไปนิดหน่อยเพื่อความหอม ใส่มะเขือเปราะ หน่อไม้ดอง Add half of kaffir lime leaves for the aroma, eggplant and preserved bamboo shoot.   
3. ตามด้วยข้าวโพดอ่อน สะตอ และ ถั่วฝักยาว Follow by young corn, Parkia nut and string bean.   
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดเดียวเท่านั้นพอครับ ให้ออกรส เผ็ด แล้วก็เค็ม แล้วใส่เนื้อปลาทูแกะ โรยใบมะกรูดลงไป รอให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ Season with fish sauce and add deboned and steamed mackerel. Add kaffir lime leaves and when it come to the boil again, turn off the heat.  
5. ตักเสิร์ฟ Ready to serve.   
|