สูตรข้าวคลุกกะปิ
ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ

(ส่วนผสมหมูหวาน)
หมูสามชั้นหรือสันนอกติดมันนิดๆ 300 กรัม
(แล่หนังออก หั่นเป็นชิ้นตามขาวงหนา 0.5 ซม.)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

(ส่วนผสม)
ข้าว 3 ถ้วย
กะปิ 50 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมันสำหรับผัดข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่(ตีให้แตก) 3 ฟอง
น้ำมันทอดไข่ 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง 80 กรัม (แต่วันนี้ไม่กุ้งแห้งเลยไม่ได้ใส่)
หอมแดงซอย
ถั่วฝักยาวซอย
พริกขี้หนูซอย
แตงล้านหั่นแฉลบ
มะม่วงเปรี้ยวขูดเส่น

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. นำหมูมาล้างทำความสะอาดหั่นเป็น ซม. ใส่น้ำมันลงกะทะจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำตาลพอละลายจากนั้นใส่หมูลงไปผัดจนสุกใส่น้ำเปล่าลสะอาดลงไป ตามด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วหวาน ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำหมูหวานข้น
  2. นำไข่ไก่มาดีให้แตกเหมือนไข่เจียว ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพอร้อนใส่ไข่ลงไปเอียงกระทะไปมาเพื่อให้ไข่แผ่เต็มกะทะ สักพักพลิกไข่อีกด้านนึง แล้วนำมาหั่นเป็นเส้น 
  3. นำกุ้งแห้งมาทอดพอเหลือง
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอมให้ใส่กะปิลงไป(ถ้ากะปิแข็งให้ใส่น้ำสักเล็กน้อยเพื่อให้กะปิกระจายตัวจะได้ยีง่ายๆ) ใช้ปลายตะหลิวยีให้กะปิกระจายตัวออกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ผัดกะปิกับข้าวให้เข้ากันดีให้กะปิเกาะข้าวทุกเม็ดเป็นสีกะปิเหมือนกันหมด อย่าให้กะปิเกาะเป็นก้อน เสร็จแล้วพักไว้

Recipe 2112554194528.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า