สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie อ๋อมแอ๋ม

fish molee - ปลาโมลี อาหารอินเดียตอนใต้รัฐเคราล่า

อ๋อมแอ๋ม 08 Jul 2554 14:42:20 6220 view

สูตรfish molee - ปลาโมลี อาหารอินเดียตอนใต้รัฐเคราล่า

Ingredients

ปลาดอรี่ หรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่นๆ 4 ขีด
กะทิ 2 ถ้วย
หอมแขกหรือหอมอินเดีย 1 หัว แบ่งหั้นเต๋าครึงนึง หั่นแว่นครึ่งนึง
มะเขือเทศ หั่นบางๆ 1 / 3 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียวสไลด์ 2 - 3 เม็ด
กระเทียมสับหยาบ 2 - 3 กลีบ
มะนาว
ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ถ้ามี
ขิงสดซอยฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
กระวานตำ 1 เม็ด
ผักชี

0 ชม. 40 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    ขออภัยที่ภาพไม่ค่อยชัดเท่าไหร่นะคะ

    พอดีเมนูนี้ใช้กล้องบีบีถ่ายตอนกลางคืนแสงเลยทั้งห่วยทั้งเบลอ

    ปลาโมลีเป็นอาหารอินเดีย ของรัฐเคราล่า อยู่ทางตอนใต้ค่ะ

    อ๋อมแอ๋มว่ามันคล้ายๆต้มข่า แต่รสมันจะ นัวๆนุ่มๆกว่าเพราะใส่ขิง

    และ เค้าจะใช้แต่ปลาเนื้อขาวค่ะ วันนี้เลยใช้ปลาดอรี่

    เริ่มแรก เรามาหมักปลาก่อนเลยค่ะ

    ใส่ขิงสับลงไปในปลาซัก 1 ช้อนชา





    ใส่กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ





    ใส่ขมิ้นผง 1 ช้อนชา





    บีบมะนาวลงไปซักซีกนึง





    คลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน





    แล้วเราก้อมาหั่นหัวหอมแขก





    มะเขือเทศ




    พริกชี้ฟ้า




    อย่าลืมซอยกระเทียมกับขิงด้วยเด้อ





    ทีนี้มาตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน





    ขั้นตอนนี้จริงๆต้องใส่เมล็ดมัสตาร์ด ลงไปผัด แต่ไม่ชอบ เลยไม่ใส่ซะงั้น

    ใส่กระเทียมกับขิงสับกระวานตำลงไปเจียว





    ใส่หอมแขกลงไปผัด






    ตามด้วยพริกชี้ฟ้า





    ขิงซอย





    มะเขือเทศ





    ขมิ้นผงอีก 1 ช้อนชา





    ใส่กะทิ





    ใส่มะนาว ซัก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา เราแอบหยอดน้ำตาล ลงไป 1/3 ช้อนชาด้วย





    ใส่ปลาลงไป จริงๆแล้วเค้าจะ จี่ปลาให้ผิวมันสุก ก่อนตอนแรก แต่อ๋อมแอ๋มไม่ทำ

     เพราะ เนื้อ ด้านนอกมันจะไม่สวย เราใช้ แบบใส่ทีหลังใช้เวลาสั้นๆเอาดีกว่า





    ใส่ปลาแล้วรีบตามด้วยผีกชี





    ซัก  2  นาทีก้อปิดไฟ





    ทานกับข้าวสวยร้อนๆแหล่มเลย
















Comment (5 )

08 Jul 2554 17:36:52

ummmmmmm

แจ้งลบ

achu

08 Jul 2554 17:40:07

ummmmmmmmmmm

แจ้งลบ

achu

08 Jul 2554 22:33:43

this for me?

แจ้งลบ

achu

08 Jul 2554 22:42:10

this for me?

แจ้งลบ

อ๋อมแอ๋ม

08 Jul 2554 23:29:31

sure ... y not ? ha ha ha ha

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ขนมปังของอินเดีย Nun

ขนมปังของอินเดีย Nun

Mitsubachi
เครื่องแกงกูระหม่ากุ้ง อินเดีย

เครื่องแกงกูระหม่ากุ้ง อินเดีย

pong
kadala curry and parrotta roti - แกงถั่วแบบอินเดีย รัฐเคราล่า กับ ปาร๊อดต้า โรตี

kadala curry and parrotta roti - แกงถั่วแบบอินเดีย รัฐเคราล่า กับ ปาร๊อดต้า โรตี

อ๋อมแอ๋ม
shrimp and capsicum pulao ข้าวปุเลา กุ้ง กับ พริกหวาน

shrimp and capsicum pulao ข้าวปุเลา กุ้ง กับ พริกหวาน

อ๋อมแอ๋ม
shahi chicken curry - แกง shahi ไก่ (อินเดียอีกแร้วครับท่าน555)

shahi chicken curry - แกง shahi ไก่ (อินเดียอีกแร้วครับท่าน555)

อ๋อมแอ๋ม

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer