สูตรปลาจ้องม้องย่าง
ส่วนผสม ปลาจ้องม้องย่าง

ปลาจ้องม้อง ๒ ตัวขนาดเท่าสองฝามือต่อกัน ปลาจ้องม้องเป็นกระเบนพันธุ์เล็ก ทางใต้เรียกจ้องม้อง ภาคกลางเรียกอะไรจำไม่ได้แล้ว

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 1ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

ผ่าท้อง ควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะบริเวณเหงือกจะมีโคลนติดอยู่

นำไปย่างไฟอ่อนๆ (ย่างเตาถ่าน) กลับไปกลับมาจนกว่าจะสุกและแห้งตามสมควร วิธีนี้ต้องเฝ้าและต้องกลบถ่านด้วยขี้เถ้าให้ไฟรุมๆ

หรือ ไฟคุแล้วกลับด้วยแกลบหนาหน่อย วางบนตะแกรงแล้วหาอะไรครอบ เป็นลักษณะรมควัน จะหอมกว่า วิธีนี้ไม่ต้องนั่งเฝ้าแค่คอยเหลือบดุว่าแกลบไหม้หรือไม่เท่านั้น ถ้าไหม้ก็ต้องรีบกลบ เพราะหนังปลาจะบางมาก ไหม้ไฟได้ง่าย

ใช้เวลาย่างประมาณ ๑ ชั่วโมง ย่างแล้ว บางคนจิ้มกับน้ำปลา บางคนกินกับน้ำจิ้ม หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวนซอยบางๆ น้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำมานาวสด น้ำปลา ปรุงรสเปรี้ยวๆเค็มๆ แล้วแต่ชอบรสอะไรนำ บ้างก็ใส่กระเทียมซอยลงไปด้วย หอมอร่อยอย่างบอกใครเชียว ไม่มีที่ไหน แต่มีทีี่ี่ครัวคุณวาสน์ อย่างไรก็ดีต้องแจ้งล่วงหน้า อย่างน้อย ๑ วัน และก่อนมารับประทานอีกอย่างน้อย ๒ ชั่วโมง

รับประทานเปล่าๆ หรือปั้นกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยไม่น้อยกว่าปลาทูแม่กลองทอดแน่นอน.


Comment (5 )

  • สูตรอาหาร
    02 ส.ค. 2554 9:47:31

    มีภาพปลาจองม่องเป็นๆๆ ไหมค่ะ พยายามาถามเพื่อนที่ภาพกลางไม่มีใครรู้จักอยากกินแต่บอกเขาไม่ถูกค่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    เล็ก@ครัวคุณวาสน์
    05 ส.ค. 2554 22:27:02

    นี่ครับ (ถ้าภาพไม่ขึ้น ก็อปปี้ลิ้งค์ไปวางนะครับ
    [URL=http://imageshack.us/photo/my-images/813/dsc06789c.jpg/][IMG]http://img813.imageshack.us/img813/2793/dsc06789c.jpg[/IMG][/URL]

    Uploaded with [URL=http://imageshack.us]ImageShack.us[/URL]
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    เล็ก@ครัวคุณวาสน์
    05 ส.ค. 2554 22:32:20

    ก็อปปี้ลิงค์ ก็ยังไม่เห็นแหะ งั้นลองอีกที..ลองไปดูที่นี่นะครับ

    http://www.zafiracafe.com/forum/index.php?topic=2.60
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    เล็ก@ครัวคุณวาสน์
    05 ส.ค. 2554 22:35:36

    อยู่ที่คำตอบ ๔๒๑ นะครับ เป็นเวบไซต์สมาชิกผู้ใช้รถยนต์ซาฟิร่าครับ

    เผอิญว่าเวบที่ผมฝากรูปไม่ใช่เวบที่นี่ foodietatse แนะนำต้องขออภัยด้วยครับ.
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Jusikator
    21 ม.ค. 2561 18:16:05

    on แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า