สูตรthai milk tea crape cake - เครปเค้กชานมแบบไทย
ส่วนผสม thai milk tea crape cake - เครปเค้กชานมแบบไทย

แป้งเครป

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
เนย หรือ มาการีน 100 กรัม
นมสด 500 กรัม
หรือ นมข้นจืด 300 กรัม ผสมน้ำ 200 กรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง


ฟิลลิ่งชาไทย

ชาตรามือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1 ถ้วย
น้ำ 5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 10 ช้อนโต๊ะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 1ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด



หึ หึ หึ นี่เป็นครั้งแรกที่ทำเครปเค้ก ...

แต่ว่ามันก้อไม่ได้มีอะไรยากเย็นเข็ญใจนัก เห็นบ่อยๆ ดูจนเบื่อ กับ ส่วนผสม same same

ก่อนอื่น ขอบอกก่อนนะคะ  ...  เราไม่ใช่เชฟแหะๆ ...

แถวๆเวบนี้มีเชฟเต็มเลย ก้อเลยเกรงๆบารมี .. แต่ก้อนะ .... 555555

ทำอาหารตามประสาบ้านๆอยู่ใต้กะลาเล็กๆ ที่ชื่อว่า  Aom kitchen

ผิดพลาดยังไงก้อขออภัยนะคะ ยินดีรับคำชี้แนะและ trick เล็กๆน้อยๆค่ะ

เอาหล่ะ มาเริ่มกันดีกว่า ก่อนอื่น ละลายเนย อันนี้อ๋อมแอ๋มใช้มาการีนค่ะเพื่อสีสัน

ละลายมาการีนกับนมสดในส่วนของแป้งนะคะ เอาขึ้นตั้งไฟแค่พออุ่นๆจนมาการีนละลาย








แล้วก้อพักไว้ให้เย็น





ขณะที่พักเราก้อมาต้มชาทำฟิลลิ่งกัน

นี่เลย ชาตรามือ มีติดบ้านไว้ตลอดเวลาเลยค่ะ ชอบมั่กๆหอมสุดๆ





เอาชาใส่ในน้ำ แล้วต้มให้เดือดค่ะ ให้สีออกมาเยอะๆ แล้วกรองด้วยกระชอน





จากนั้นก้อเอาขึ้นตั้งไฟอีกที แล้วใส่น้ำตาล





คนให้ละลายแล้วใส่นม





คนให้เข้ากัน จากนั้นละลายแป้งข้าวโพด ในน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป

เอาแบบนี้แหละ ง่ายดี 5555





จากนั้นก้อกวนด้วยแรงควาย ม่ายช่ายยยยย แรงกาย





จนมันข้นคลั่กๆ จากนั้นยกลงแล้วกรองด้วยกระชอน





แล้วก้อพักไว้ให้มันเย็น





จากนั้นตีไข่ไก่พอเข้ากัน





แล้วเทลงไปในส่วนผสมของนมกับมาการีนละลายที่เย็นแล้ว





คนเบาๆให้พอเข้ากัน





แล้วก้อใส่แป้งลงไป แล้วคนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน

ปล.สูตรนี้ไม่ใส่วานิลาเพราะมีในชาอยู่แล้ว need กลิ่นชาเพียวๆ





มันไม่ ละลายหมดซะที คนแรงก้อไม่ได้ งั้นก้อกรองเลยละกัน





ทีนี้หล่ะอย่างเนียน แล้วก้อพักแป้งไว้ซัก 10 นาที นะคะ





ทีนี้ก้อมาทอดแผ่นเครป ...เอาไฟอ่อนๆนะ แบบ อ่อนสุดๆไปเลย

เทแป้ง 1 กระบวย  กะซักประมาณกระบวยละครึ่งถ้วย

ลงไปในกระทะที่เริ่มๆร้อน แล้วก้อกรอ วนๆๆๆ รอบๆกะทะให้บางๆ





กะดูด้วยสายตา พอสุกทั่วแผ่นและขอบๆเริ่มเข้มนิดๆก้อเอาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น








สูตรนี้อ๋อมแอ๋มทำออกมาได้ 15 แผ่นพอดีเด๊ะ

พอดีที่ว่าคือไม่เสียเลยซักแผ่นนะคะแต่ถ้าใครลองทำดู

ให้โอกาสเสียได้ 3 แผ่นค่ะ เพราะ อ๋อมแอ๋ม ใช้ 12ชั้น

พอทุกอย่างเย็นสนิทเราก้อมาเริ่มตั้งชั้นกัน

แต่ว่าฟิลลิ่งมันจับกันเป็นวุ้นนิดๆ มะ ไม่เป็นไร เอาที่ตีๆๆๆอีกทีให้มันเป็นครีม





นี่แหนะ กลับมาเป็นครีมอีกและ





ข้อดีของใส้แบบนี้ คือ เวลาที่มันจับเป็นวุ้นแล้วเราใช้ที่ตีไข่ตีๆๆมันจะกลับเป็นครีมอีก

แต่ถ้าทิ้งไว้ซักพัก มันจะเริ่มจับเป็นวุ้นหน่อยๆอีก

แบบนี้จะทำให้มันโค่นยากเวลาปาดค่ะเหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำ

ไม่ต้องปาดไป เอาไปแช่ เอาออกมาปาด เอาไปแช่ มันปวดตับ 5555

เอาไว้ให้ มือแม่นๆกว่านี้แล้วค่อยเปลี่ยนเป็นไส้วิปครีมก้อยังได้

แต่อ๋อมแอ๋มว่าไส้ชาไทยมันน่าจะออกมาแนวๆนี้อ่ะดีแล้ว เอ๊ะ หรือว่าไม่ดี 555



แล้วก้อปาดๆๆๆ ปาดดีๆเด้อ อย่าให้ป่องกลาง





หลังจากเอาเครปปิดก้อเอานิ้วรีดเบาๆบนแผ่นแป้งรีดจากตรงกลางออกด้านข้างแผ่น

จะได้ยินเสียงลมฟ่อดๆเล็กน้อย นั่นแหละไล่มันออกมา ชั้นจะได้สวยๆไส้จะได้เกาะดีๆ

แล้วก้อปาดขึ้นไปเรื่อยๆๆๆๆๆๆๆ













จากนั้นเอาเข้าตู้เย็นให้มันเซ็ทตัวซักอึดใจนึง

ไหน ลองเอาออกมาผ่าดูข้างในซิ โว้วววววววว แหล่มเลยยยยยยย








ส่วนซอสโรยด้านบนนี่เล่นง่ายมาก นี่เลย ไอ้ฟิลลิ่งก้นๆอ่างนี่แหละ





ใส่นมสดลงไปแล้วตีๆๆๆๆ





โอ้ ใส่นมเยอะไปหน่อย เลยใสไป แต่เอาน่าช่างมัน ขี้เกียจเอาไปตั้งไฟให้ข้นขึ้น





จากนั้นก้อวางเครปเค้กลงจานมาาาาา





โรยซอสสสสสสสสส





ไหน เอามดไอซิ่งมาเกาะซักตัวซิ อือออ หวานแหววไปสำหรับตีมนี้ แต่ก้อน่ารักดี

ให้เกาะเฉยๆนะโฟ้ย ห้ามกิน 55555





อืมมมมมแต่ว่าชาไทยมันน่าจะผู้ใหญ่ๆสุขุมๆซักนิดนึงเนอะ

งั้นลองแบบนี้ดีก่า อืมมมๆๆๆๆๆๆ





จัดหิมะไปอีกซักหน่อย











เครปมันมีน้ำมันของเนยอ่า โรยไปพักนึงไอซิ่งก้ออันตรธานไปซะงั้น

ถ้าใครจะใช้ไอซิ่งก้อให้โรยตอนเสิร์ฟละกัน พอมันจะละลายก้อลงท้องไปแล้ว

อืมมมมมมมม จบแล้วดีกว่า ...เฮ่อออ ทำไปได้เนอะคนเรา 555555
















Comment (1 )

  • จอมมารคากิ
    20 ก.ค. 2554 11:06:19

    น่ากินมากเลยครับคุณอ๋อมแอ๋ม ผมชอบแบบตอนที่ทำแล้วไม่ราดซอสข้างบนมากกว่าคร้าบ สวยดีแล้วหละ ส่วนไม่ต้องเกรงบารมีหรอกคร้าบ เพื่อนๆคนที่ชอบทำอาหารและสนใจอาหารเหมือนกันทั้งนั้นเนอะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า