1. หมักหมูกับน้ำตาล ซีอิ๊วขาวส่วนที่ 1 พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักเอาไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง Marinate minced by mixing withy sugar, ground white pepper and light soy sauce (potion 1). Gently knead and set aside in the fridge for 30 minutes.   
2. นำน้ำที่ได้จากการแช่เห็ดหอมใส่หม้อเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ใส่รากผักชี แล้วต้มให้เดือด Bring water from soaking shitake mushroom, a little bit of tap water and coriander roots to the rapid boil.   
3. พอเดือดนำหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไป รอให้หมูสุก ใส่เห็ดหอม และ ฟองเต้าหู้ When the soup is boiling, add marinated pork that shape into small loose balls and wait for the pork balls are cooked. Add quartered shitake mushroom and soaked dried bean curd.   
4. พอเดือดดีใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวส่วนที่ 2 เคี่ยวต่อให้วุ้นเส้นสุกใส แล้วจึงใส่ต้นหอมก่อนปิดไฟ When it back to rapid boil, add cut vermicelli, season with light soy sauce (potion 2) and add cut spring onion just before turning the heat off.   
5. ตักเสิร์ฟ Ready to serve.   
|