แกงส้มสับปะรดกับกุ้ง (Southern sour soup with coconut shoot and prawns)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงส้มสับปะรดกับกุ้ง (Southern sour soup with coconut shoot and prawns)

ChubbyLawyer 02 Aug 2554 20:45:10 23018 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 150 กรัม
สับปะรดหั่นชิ้นใหญ่ๆ 200 กรัม
ยอดมะพร้าวหั่นบางๆ 100 กรัม
แครอทฝานบางๆ 50 กรัม
น้ำพริกแกงส้มใต้ 80 กรัม
กะปิ 30 กรัม
กุ้งแห้งป่น 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150 g peeled prawns leave tails attached
200 g pineapple cut into large chunk
100 g thinly sliced coconut shoot
50 g thinly sliced carrot
80 g southern sour soup paste
30 g shrimp paste
50 g grounded dried shrimp

Seasonings

½ tbs. palm sugar
½ tbs. fish sauce
3 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ละลาย กะปิ น้ำพริกแกงส้มใต้ กุ้งแห้งป่นในน้ำน้อยๆ น้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด

Dissolve shrimp paste, southern sour soup paste and grounded dried shrimp in small amount of water and bring to the boil.

Recipe 282554203707.jpg Recipe 282554203745.jpg Recipe 282554203818.jpg

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ครั้งหนึ่งก่อน พอเดือดอีกครั้งใส่แครอทและสับปะรดลงไป เคี่ยวต่อจนกว่าน้ำสับปะรดจะออก

Season with fish sauce and palm sugar and bring back to the boil. Add sliced carrot and pineapple and simmer until the soup taste after pineapple.

Recipe 282554203903.jpg Recipe 282554203920.jpg Recipe 282554203936.jpg

3. ใส่ยอดมะพร้าวลงไป ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ชิมรสดูอีกครั้ง ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งสุกก็ปิดไฟได้

Add sliced coconut shoot and season with concentrated tamarind juice, again. Taste again. Add shrimp and turn the heat off after the shrimps are cooked.

Recipe 282554204114.jpg Recipe 282554204129.jpg Recipe 282554204148.jpg