สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

ต้มกะทิสายบัวมะดัน (Coconut soup with lotus stems and garcinia)

ChubbyLawyer 03 �.�. 2554 19:46:34 8561 view

สูตรต้มกะทิสายบัวมะดัน (Coconut soup with lotus stems and garcinia)

Ingredients

ส่วนผสม

สายบัวลอกเปลือกออกแล้วหักเป็นแท่ง 500 กรัม
ปลาทูนึ่งแกะก้างออก 300 กรัม
มะดันผ่าครึ่ง 150 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ½ ถ้วย


ส่วนผสมเครื่องแกง

หอมแดง 30 กรัม
พริกไทย 10 กรัม
กะปิ 15 กรัม


เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 1 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


500 g peeled and snapped into 1 inch size lotus stem
300 g steamed and deboned mackerel
150 g havled garcinia
1 c. coconut cream
1 ½ c. coconut milk


Ingredients for soup paste


30 g shallots
15 g dried white pepper
15 g shrimp paste


Seasonings


½ tbs. palm sugar
1 tbs. fish sauce
1 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 8 นาที

2 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. โขลกหอมแดงพอแหลก ใส่พริกไทยแล้วตำให้ส่วนผสมละเอียด ใส่กะปิแล้วตำให้เข้ากัน

    Pound shallots until slightly thoroughly, add white pepper and pound until combine together. Add shrimp paste and pound until consistent.

    Recipe 382554194705.jpg Recipe 382554194729.jpg Recipe 382554194803.jpg

    2. นำเครื่องแกงที่ได้ละลายกับหางกะทิแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่มะดัน แล้วเคี่ยวต่อจนมะดันสุกและออกรสเปรี้ยว

    Dissolve soup paste in coconut cream, bring it to the boil and add halved garcinia. Simmer over high heat until garcinias are cooked and taste sour.

    Recipe 382554194827.jpg Recipe 382554194838.jpg Recipe 382554194850.jpg

    3. ใส่สายบัว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ พอเดือดอีกครั้งใส่ปลาทู แล้วเติมหัวกรทิลงไป พอเดือดก็ปิดไฟได้

    Add lotus stem, season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice. When back to the boil, add mackerel and coconut cream. Turn the heat off after it back to the boil.

    Recipe 382554195004.jpg Recipe 382554195017.jpg Recipe 382554195039.jpg

    4. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 382554195204.jpg Recipe 382554195219.jpg Recipe 382554195236.jpg

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com