1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย น้ำเส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มตามเวลาที่ระบุไว้ข้างกล่องจนสุกแต่ไม่ต้องสุกมาก เพราะต้องนำไปผัดต่อเดี๋ยวเส้นจะเละ และนำขึ้นพักไว้ 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ผัดน้ำพริกแกงเผ็ด จนมีกลิ่นหอม เติมน้ำพอขลุกขลิก ใส่เนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสูตร ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน 3. ใส่ถั่วฝักยาว พริกไทยสด เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน มะเขือเปราะ ใบมะกรูด กระชาย และพริกชี้ฟ้า หากในกระทะน้ำแห้งไปให้เติมน้ำหรือน้ำซุปก็ได้อีกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงผัดต่อจนสุกระอุดี ปิดไฟใส่ใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
|