สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

เต้าหู้บุษราคัม (Topaz Tofu)

ChubbyLawyer 20 �.�. 2554 8:01:02 5629 view

สูตรเต้าหู้บุษราคัม (Topaz Tofu)

Ingredients

ส่วนประกอบ


เต้าหู้ไข่หั่นชิ้นหนาๆ 300 กรัม
ฟักทองหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 100 กรัม
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 100 กรัม
ข้าวโพกอ่อนฝานบางๆ 100 กรัม
บร็อคโคลี่เด็ดเป็นดอก 50 กรัม
ผัดฮ่องเต้ผ่าสี่ส่วนทั้งต้น 50 กรัม
แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมผสมน้ำข้น ๆ ½ ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง


เครื่องปรุง


น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ


Ingredients


300 g sliced in chunk, egg tofu
100 g tiny diced pumpkin
100 g tiny diced carrot
100 g thinly sliced young corn
50 g florretted broccoli
50 g quartered bok choy
2 tbs. concentrated solution of corn starch and water
1 lightly beaten egg


Seasonings


½ tbs. sugar
1 tbs. seasoning sauce
1 tbs. Shitake murshroom sauce
½ tbs. grounded white pepper

0 ชม. 25 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ลวกฟักทองในน้ำใส่เกลือนิดหน่อยเดือดๆสักครู่ ตามด้วยแครอท และข้าวโพดอ่อน สะเด็ดน้ำ พักไว้

    Blanch diced pumpkin, carrot and thinly sliced young corn in boiling salted water. Drain well and set aside.

    Recipe 209255474900.jpgRecipe 209255474916.jpgRecipe 209255474932.jpg

    2. ลวกบร็อคโคลี่กับผักฮ่องเต้ในน้ำใส่เกลือนิดหน่อยเดือดๆ ผ่านน้ำเย็นสักครู่ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

    Blanch floretted broccoli and quartered bok choy in boiling salted water. Drain well, run through cold water and set aside.

    Recipe 209255475031.jpgRecipe 209255475045.jpgRecipe 209255475117.jpg

    3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส้น้ำมันลงไปเยอะๆ แล้วเอาเต้าหู้ไข่ที่หั่นเป็นท่อนใหญ่ๆชุบไข่ไก่ที่ตีพอแตกแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆจนเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้

    Preheat the wok, add the sufficient of oil to deep fry and deep fry the dipped chunck egg tofu with lightly beaten egg until golden brown.

    Recipe 209255475249.jpgRecipe 209255475305.jpgRecipe 209255475319.jpg

    4. ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้หมด ใส่น้ำลงไปพอประมาณ ใส่ฟักทอง แครอท และ ข้าวโพดอ่อนที่ลวกไว้แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม และพริกไทย

    In the same wok, discard the excess oil and add some water. When the water is boiled add blached diced pumpkin and carrot and thinly sliced young corn. Season with sugar, seasoning sauce, Shitake mushroom sauce and grounded white pepper and mix well.

    Recipe 209255475511.jpgRecipe 209255475449.jpgRecipe 209255475533.jpg

    5. รอให้เดือด ใส่แป้งมันผสมแป้งท้าวยายม่อมที่ละลายน้ำข้นๆ รอให้แป้งสุก ค่อยๆเทไข่ไก่ตีพอแตกที่เหลือลงไป พอไข่สุกก็ปิดไฟได้

    When back to the boil, add the concentrated solution of corn starch and water and await for a moment for cooked down. Gently add the remaining lightly beaten egg. When the egg are cooked, turn off the heat.

    Recipe 209255475722.jpgRecipe 209255475740.jpgRecipe 209255475811.jpg

    6. ตักราดบนเต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้แล้ว ตกแต่งด้วยบร็อกโคลี่และผักฮ่องเต้ลวก

    Pour over the deep fried dipped egg tofu with egg and decorated with blanched broccoli and quartered bok choy.

    Recipe 209255475933.jpgRecipe 209255475947.jpgRecipe 209255480002.jpg

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com