Foodie PuPuleLe

ไก่ห่อใบเตย

Foodie PuPuleLe 07 ก.พ. 2555 10:38:48 5522 view
สูตรไก่ห่อใบเตย
ส่วนผสม ไก่ห่อใบเตย

อกไก่(หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าความหนาประมาณ 2 ซม.) 120 กรัม
น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสพริกศรีราชา 1 1/2 ช้อนชา
ใบเตย (ล้างและเช็ดให้แห้ง) 5-10 ใบ
เกลือเล็กน้อย
ไม้กลัด หรือไม้จิ้มฟัน

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
งาขาวคั่วเล็กน้อย (สำหรับโรย)

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.15นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง ซอสพริก น้ำมันงา เกลือ  และเนื้อไก่เข้าด้วยกัน     นำใส่ตู้เย็น หมักไว้ประมาณ 20 นาที

2. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ที่หมักแล้วไปห่อกับใบเตยที่เตรียมไว้ เป็นรูปสามเหลี่ยม และเสียบไม้กลัดไม่ให้หลุด

Recipe 722555103725.jpg

3. นำไก่ที่ห่อเรียบร้อยแล้วใส่ถาดซึ่งรองด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ   15 -20 นาที  (ถ้าใช้วิธีทอดให้ใช้น้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส  เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำไก่ลงทอดคอยพลิกไก่  ประมาณ 4 นาที ไก่ลอยขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว นำออกและวางบนกระดาษซับน้ำมัน)

4. เมื่อสุกแล้วจัดไก่ห่อใบเตยในจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโรยงา

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายแดงผสมให้เข้ากันคนจนกระทั่งน้ำตาลละลายแล้วใส่      น้ำมันงา คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โรยด้วยงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟ

 

เคล็ดลับการทำ ไก่ห่อใบเตย
ควรดูขนาดใบเตยก่อนหั่นเนื้อไก่ เพื่อจะได้หั่นไก่ให้มีขนาดสัมพันธ์กับใบเตย ชิ้นไม่ใหญ่จนเกินไป เวลาห่อจะได้ห่อง่าย หากใบเตยเรียวเล็กให้เลือกใบยาวๆ เพื่อจะได้พันได้รอบ เวลานำไปอบหรือทอดจะทำให้เนื้อไก่ที่ได้คงความชุมชื้นไว้

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า