โครงไก่ 3 โครง (ประมาณ 1/2 กิโลกรัม)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เซเลอรีหั่น 1/2 ถ้วย (ประมาณ 1 ต้น)
แครอทหั่น 1/2 ถ้วย (ประมาณ 1 หัว)
ต้นกระเทียม (ส่วนใบ) 1/4 ถ้วย (ประมาณ 1 ต้น)
ก้านพลาสลีย์ 5 ก้าน
กระเทียมบุบ 5 กลีบ
เบย์ลีฟ 2 ใบ
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำเย็น 3 ลิตร (ประมาณ 12 ถ้วย)