สูตรน้ำสต๊อกปลา (Fish stock)
ส่วนผสม น้ำสต๊อกปลา (Fish stock)

กระดูกปลารวมหัวและครีบ 1 กิโลกรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
ก้านเซอเลอรี่ 3 ต้น หั่นท่อน
ต้นกระเทียม 3 ต้น เอาส่วนที่เป็นสีขาว หั่นเป็นท่อน
เฟนเนล 1 หัว
แครอท 1 หัว
โรสแมรี่ 1 ช่อ
ไธม์ 1 ช่อ
พริกไทยดำแบบเม็ด 1 ช้อนชา
เบย์ลีฟ 2 ใบ
กระเทียมบุบ 3 กลีบ
น้ำเย็น 2.5 ลิตร

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 2ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  • ล้างกระดูกปลาให้สะอาด ใส่ลงหม้อพร้อมเติมน้ำ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงเคี่ยว 2 ชั่วโมง
  • กรองสต๊อกปลา ด้วยกระชอนรองผ้าขาวบาง กรองเอาน้ำสต๊อกปลาให้ใส

เทคนิควิธีต้มน้ำสต๊อกให้ใส พร้อมวิธีการเก็บรักษาให้ใช้ได้นานๆ
น้ำสต๊อกปลาที่ได้เหมาะสำหรับนำไปใช้ทำซอสต่างๆ ที่ทานกับของทะเล



image : otm-inthegallery.blogspot

 

เคล็ดลับการทำ น้ำสต๊อกปลา (Fish stock)
ควรเลือกใช้ปลาะเลเนื้อขาว ที่มีเกล็ด เพราะจะได้น้ำซุปที่ใส กลิ่นไม่แรง อย่าใช้ปลาน้ำจืดหรือปลาที่มีกลิ่นแรงและมัน อย่างเช่นปลาแซลมอน

 


Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    Ellsweela
    10 มิ.ย. 2561 4:16:30

    Dental Prophylaxis With Cephalexin [url=http://brandciali.com]online pharmacy[/url] Besser Als Viagra Prescription Drugs From India แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า