1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถ้วยกระดาษเรียงใส่พิมพ์มัฟฟิ่นไว้ Preheat over to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners. 
2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู วนิลลาผง เกลือ 1 ครั้ง พักไว้ Sift flour, salt and baking soda once and set aside.   
3. ในอ่างผสม ตีเนยจนอ่อนตัว ใส่ น้ำตาลและsour cream แล้วตีให้ฟู ประมาณ 7-9 นาที With the electric mixer, cream butter and brown sugar until pale and fluffy, approximately 8-9 minutes.   
4. ปรับเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟอง รอให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อนค่อยใส่ฟองต่อไป Add eggs, one at the time, beating until each is incorporated, scarping down sides of the bowl as needed.   
5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ใส่แป้งลงไปทีละส่วน พอเข้ากันดีก็ปิดเครื่องได้ Add flour mixture in three batches, and beating until combine.   
6. ตักส่วนผสมเค้กลงในถ้วยกระดาษ ประมาณ ¾ ของถ้วย นำเข้าอบ 20-25 นาที Divide cake batter evenly among lined cups, filling each three quarters full. Sprinkle with crumble. Bake, rotating tins halfway through, until a cake tester inserted in center comes out clean, about 20-25 minutes. Turn out cupcake onto wire racks to cool completely.   
7. เสิร์ฟได้ Ready to serve.   
|