สูตรขาหมูแซ่บจัง (Stir fried pork hock with southern curry paste)
ส่วนผสม ขาหมูแซ่บจัง (Stir fried pork hock with southern curry paste)

ส่วนประกอบ


เนื้อขาหมูหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ½ X 1 ½ นิ้ว 500 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว 250 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 7-8 ใบ
พริกชี้ฟ้าซอย 2-3 เม็ด
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 80 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุง


น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ


Ingredients



500 g pork hock fillet, cut into 1 ½ x 1 ½ inch
250 g string bean, cut into 1 inch size
7-8 hand torn kaffir lime leaves
2-3 thinly sliced goat pepper
80 g southern curry paste
1 tbs. shrimp paste



Seasoning


2-3 tbs. fish sauce
1 tbs. palm sugar

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 1ชม.10นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ใส่เนื้อขาหมูลงในหม้อ เติมน้ำลงไปจนท่วม แล้วตั้งไฟแรงๆให้เดือด แล้วหรี่ลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าเนื้อขาหมูจะเริ่มเปื่อย ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้แต่อย่ามาก

Add pork hock fillet to deep base pot, fill with water to cover and bring to the boil. Turn down the heat to the lowest and continue to simmer until pork hock starts to be tender. A little more water can be added if dry.

Recipe 38255660257.jpgRecipe 38255660315.jpgRecipe 38255660331.jpg

2. ใส่น้ำพริกแกงใต้กับกะปิลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวไฟอ่อนต่อจนกว่าจะเปื่อยนุ่ม

Add curry paste and shrimp paste and continue to simmer over the lowest heat.

Recipe 38255660447.jpgRecipe 38255660500.jpgRecipe 38255660516.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดครึ่งหนึ่ง เคี่ยวอีก 3-5 นาที

Season with fish sauce and palm sugar. Add half of kaffir lime leaves and continue to simmer over the lowest heat until tender and soft.

Recipe 38255660745.jpgRecipe 38255660803.jpgRecipe 38255660819.jpg

4. ใส่ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้าซอย และใบมะกรูดที่เหลือ ผัดให้เข้ากันก็ปิดไฟได้

Add string bean, goat pepper and the rest of kaffir lime leaves and stir well before turning the heat off.

Recipe 38255662826.jpgRecipe 38255662844.jpgRecipe 38255662858.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 38255663300.jpgRecipe 38255663243.jpgRecipe 38255663330.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า