ฉู่ฉี่ปลาแซลมอลสูตรและวิธีทำโดย kruchev chillchill| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ฉู่ฉี่ปลาแซลมอล

kruchev chillchill 31 Oct 2556 21:54:09 8277 view

Ingredients

ปลาแซลมอล หนา ½ นิ้ว 2 ชิ้น
เกลือ ½ ชช.
พริกไทยป่น ½ ชช.
น้ำมันมะกอก 1 ชต.
กะทิ 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉลียง 1 เม็ด
ใบมะกรูด หั่นฝอย 3 ใบ
ใบโหระพา
มะเขือเทศราชินี 6 ลูก
พริกหวานหั่นเต๋า 2 ชต.
น้ำพริกแกง 2 ชต.
น้ำตาลปีบ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- กระเทียมแกะกลีบ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 9 เม็ด
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียดโดย โขลกพริก เกลือข่า ตะไคร้ ก่อนจนแหลกแล้วใส่ผิวมะกรูด หอม กระเทียมและกะปิ โขลกจนละเอียดเนียน
หมักปลาแซลมอลด้วยเกลือ พริกไทยน้ำมันมะกอก แล้วนำย่างในกระทะหรือทอดพอสุก
นำหัวกะทิผัดกับเครื่องแกงให้หอม ค่อยๆเติมกะทิ ปรุงรส ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า แล้วตักราดบนปลาที่ทอดไว้ ตกแต่งให้สวยงาม

สูตรอาหารล่าสุด