Foodie Ollolo

ไก่อบขิง

Foodie Ollolo 30 ม.ค. 2557 17:54:38 2887 view
สูตรไก่อบขิง
ส่วนผสม ไก่อบขิง

ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
ไก่ทั้งตัว 1 กิโลกรัม
ขิงแก่หั่นบุบพอแตก 4 แง่งเล็ก
กระเทียมแกะเปลือกบุบพอแตก 5 กลีบ
เม็ดพริกไทยดำบุบแตก 1 ช้อนชา
ขิงแก่ซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.40นาที 0ชม.40นาที 8คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ต้มน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ใส่ขิงแก่บุบพอแตก กระเทียม และพริกไทย ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ และซอสหอยนางรมแม็กกี้ น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนพอเข้ากัน แล้วชิมตามใจชอบ

2. จากนั้นใส่ไก่ลงไปในหม้อน้ำซุปขณะเดือด ประมาณ 1 นาที แล้วกลับไก่อีกด้าน สลับกันไปประมาณ 3 - 4 ครั้ง พอให้หนังหดทั้งสองด้าน

3.เติมน้ำที่เหลือลงในหม้อซุป ต้มด้วยไฟแรงพอเดือด ช้อนฟองออก แล้วปิดฝาหม้อให้สนิท แล้วใช้ไฟอ่อนอบหรือเคี่ยวต่อไปจนไก่สุกนุ่ม จึงยกลง ตักไก่ใส่ชามโรยด้วยขิงซอย พริกแดง

 

เคล็ดลับการทำ ไก่อบขิง
- การปิดฝาและใช้ไฟอ่อนๆในขณะเคี่ยวไก่ จะช่วยให้เนื้อไก่สุกนุ่ม และรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้
- การใส่น้ำเปล่าลงไปต้มก่อนเล็กน้อยและปรุงรสชาติแล้วนำไก่ลงไปต้ม จะทำให้เนื้อไก่มีสีน้ำตาลสวยที่ได้จากซอสและทำให้หนังไก่หดตัวสวยทั้งสองด้าน

 


Comment (2 )

  • Basebest
    31 ม.ค. 2557 15:39:01

    มาพอดีกับเทศกาลตรุษจีนเลย

    ที่บ้านไหว้ไก่หลายตัวมากเดี๋ยวจะเอามาลองทำเมนูนี้ดูนะคะ

    ปล.ชอบทริปอะ เคยต้มไก่ทั้งตัว ข้างนอกสุก ข้างในดิบ เพิ่งรู้ว่าต้องใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวเนี่ยละ
    แจ้งลบ


  • rakjung
    10 ก.พ. 2557 18:30:53

    ทำได้จริง คอนเฟริมว่าอร่อยมาก

    ตอนน้ำเดือดใส่ไก่ลงไปแล้วคอยกลับไก่ประมาณ 3 - 4 รอบ จะช่วยให้อร่อยขึ้นเยอะจริงๆ
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า