สูตรต้มกะทิสายบัวปลาทู (Lotus stem with steamed mackerel in coconut soup)
ส่วนผสม ต้มกะทิสายบัวปลาทู (Lotus stem with steamed mackerel in coconut soup)

ส่วนประกอบ

สายบัว ลอกเปลือกออก หักเป็นท่อนๆ 300 กรัม
ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว
หัวกระทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ½ ถ้วย
หอมใหญ่ปอกเปลือกผ่า 4 ส่วน 5-6 หัว
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุง


น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


300 g peeled and snapped into 2 inch pieces, lotus stems
3 steamed mackerels, deboned
1 c. coconut cream
1 ½ c. coconut milk
5-6 bulbs peeled and quartered, shallots
1 tbs. dried pepper corn
½ tbs. shrimp paste


Seasonings


½ tbs. palm sugar
½ tbs. salt
2-3 tbs. concentrated tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.20นาที 2คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. โขลกหอมแดงพอละเอียด ใส่พริกไทยเม็ดลงไปโขลกให้พอเข้ากัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี

Roughly pound shallot, add dried pepper corn and add shrimp paste to pound until thoroughly.

Recipe 142557192802.jpgRecipe 142557192818.jpgRecipe 142557192834.jpg

2. นำหางกะทิใส่ลงไปในหม้อ เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอม

In the pot, add coconut cream, soup paste and bring to the boil until aroma.

Recipe 142557193004.jpgRecipe 142557193022.jpgRecipe 142557193038.jpg

3. ใส่สายบัวปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียกข้นๆ คนให้น้ำตาลละลาย และสายบัวสลด

Add lotus stems, season with palm sugar, salt and concentrated tamarind juice. Continue to cook until palm sugar is well dissolve and lotus stems wither.

Recipe 142557193333.jpgRecipe 142557193355.jpgRecipe 142557193412.jpg

4. ใส่ปลาทูแกะแล้วและหัวกะทิลงไป คนเบาๆให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้ Add deboned steamed mackerels and coconut cream. Gently stir before turning the heat off.

Recipe 142557193741.jpgRecipe 142557193758.jpgRecipe 142557193823.jpg


Comment (4 )

  • สูตรอาหาร
    bookzaza
    02 ส.ค. 2558 6:58:41

    อร่อยมากเลยจะทำกินทุกวัน
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    15 ก.ย. 2558 16:17:51

    ง่ายกว่าที่คิดอีก แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    MelbaGaurl
    13 ม.ค. 2560 13:38:44

    on แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Kennethvak
    23 ม.ค. 2560 21:05:57

    on แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า