Foodie ChefAva

Buttermilk panna cotta

Foodie ChefAva 12 พ.ค. 2557 13:23:47 3766 view
สูตรButtermilk panna cotta
ส่วนผสม Buttermilk panna cotta

บัตเตอร์มิลค์พันนาคอ็ตต้า
บัตเตอร์มิลค์ 1000 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วนิลาเพสต์ 1 ชต
เจลาตินแผ่น 7 แผ่น (แช่น้ำเย็นจัด7นาทีก่อนบีบน้ำออกและนำมาใช้)

พีชเจลลี่
พีช purée 500 กรัม
(หรือน้ำพีชสดคั้นแล้วต้มจนเหลือแค่ครึ่งหม้อแล้วนำมาตวง)
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เจลาตินแผ่น 4 แผ่น (แช่น้ำเย็นจัด7นาทีก่อนบีบน้ำออกและนำมาใช้)
สีผสมอาหารเล็กน้อย (สีส้ม,ชมพูหรือพีช)

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.30นาที 15คน
ความอร่อย 5 ดาว ความสวยงาม 5 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

บัตเตอร์มิลค์พันนาคอ็ตต้า
1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัด
2. นำบัตเตอร์มิลค์ และวนิลาเพสต์ไปต้มจนเดือดแล้วเติมน้ำตาลทรายคนให้ละลายและเดือดอีกครั้งจึงปิดความร้อน
3. ใส่เจลาตินที่บีบน้ำแล้วคนให้ละลาย
4. ตักหยอดใส่ถ้วยแก้วใสๆหรือถ้วยพลาสติกรอให้เย็นแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม. จากนั้นแช่ช่องแข็งอีก4 ชั่วโมงหรือ1คืน
เพื่อรอหยอดหน้าเจลลี่ด้านบน
พีชเจลลี่
วิธีทำพีชเจลลี่ก็เหมือนกับตัวพันนาคอ็ตต้าค่ะ ของเหลวไปต้ม แล้วเติมน้ำตาล ต้มต่อ พอเดือดยกลงใส่เจลาตินและสีผสมอาหารคนให้ละลายดี
แต่ต้องทิ้งให้ค่อนข้างเย็นแต่ยังไม่เซ็ตตัวนะคะ ถึงจะนำมาหยอดด้านบนขนมได้

 

เคล็ดลับการทำ Buttermilk panna cotta
สามารถเปลี่ยนจากพีชเป็นรสอื่นได้ค่ะเช่นรสส้ม, รสองุ่น, สตรอเบอร์รี่
ตัวพันนาค็อตต้าเองก็เปลี่ยนเป็นรสอื่นได้ค่ะ เช่นเติมผงชาเขียวในน้ำตาลคนให้เข้ากันดีก่อนนำไปต้ม, หรือผงช็อคโกแล็ต.

 


Comment (1 )

  • FoodieAdmin
    18 พ.ค. 2557 9:04:20

    ดูสูตรการทำ Buttermilk ได้ที่ http://foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=3597 แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า