สูตรแกงกระหรี่หัวปลา (Fish Head Curry)
ส่วนผสม แกงกระหรี่หัวปลา (Fish Head Curry)

ส่วนผสม

หัวปลากระพง 1 หัว
ผงทำแกงกระหรี่หัวปลา หรือ ผงกระหรี่ 3-4 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ฝานบางๆ 2-3 หัว
พริกหวานหั่นชิ้นใหญ่ 1 ลูก
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 6-7 ลูก
กระเจี๊ยบฝัก 7-8 ฝัก

เครื่องปรุง

น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมะขามเปียก

Ingredients

1 Sea bass head
3-4 Tbp. Fish head curry or substitue be normal curry powder
2-3 Sliced onions
1 Sliced capsicum
6-7 Halved tomatoes
6-7 Cut orgras

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.15นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำหัวปลาไปถูกับเกลือป่น ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างเอาเกลือออก

Rub fish head with salt. Leave it for 15 minutes and rin the salt out.

Recipe 203255370407.jpg     Recipe 203255370442.jpg     Recipe 203255370523.jpg

2. ผัดหอมใหญ่ฝานบางๆกับน้ำมันมะกอก จนหอมใหญ่สุก มีลักษณะใสขึ้น หรี่ไฟลง ใส่ผงทำแกงกระหรี่หัวปลาลงไป หรือถ้าไม่มีจะใช้ผงกระหรี่ธรรมดาก็ได้ ผัดจนหอม

Stir fry sliced onion with olive oil until transucent, turn down the heat. Add fish head curry powder ot substitue with normal curry powder. Stir fry until fragnant. 

Recipe 203255370551.jpg     Recipe 203255370632.jpg      Recipe 203255370704.jpg

3. ใส่หัวปลาลงไป เติมกระทิ ทิ้งไว้กะให้สุก แล้วกลับข้าง

Add fish head and coconut milk. Leave until cooked and turn the fish head over.

Recipe 203255370732.jpg     Recipe 203255370940.jpg     Recipe 203255371033.jpg

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

Season with fish sauce, sugar and tamarine juice. Simmer for 15 minutes.

Recipe 203255371102.jpg      Recipe 203255371156.jpg     Recipe 203255371239.jpg

5. เติม กระเจี๊ยบฝักมะเขือเทศ พริกหวาน

Add cut ogra, havled tometoes and sliced capsicum.

Recipe 203255371403.jpg     Recipe 203255371457.jpg     Recipe 203255371529.jpg

6. พอเดือดอีกครั้ง ตักเสิร์ฟได้

Bring it to boil again and ready to serve.

Recipe 203255371603.jpg     Recipe 203255371651.jpg     Recipe 203255371732.jpg


Comment (2 )

  • FooD RIDER
    21 มี.ค. 2553 0:27:02

    โอ๊ว สูตรแกงกะหรี่ อันนี้น่าทานนะครับ ขอบคุณคร้าบบ ว่าแต่ผงแกงกะหรี่หัวปลานี่มันทำยังงัยครับ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    jkjhkjh
    10 พ.ย. 2557 15:37:11

    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า