สูตรปลาช่อนทอดกรอบผัดคึ่นฉ่าย (Stir fried deep fried snake fish cutlets and Chinese celery)
ส่วนผสม ปลาช่อนทอดกรอบผัดคึ่นฉ่าย (Stir fried deep fried snake fish cutlets and Chinese celery)

ส่วนประกอบ


ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นตามขวาง 350 กรัม
คึ่นช่ายหั่นเป้นท่อนๆ 400 กรัม
พริกกระเทียมตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี ½ ถ้วย



เครื่องปรุง



เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


350 g cleaned snaked fish cutlets
400 g Chinese celery cut into 1 inch size
2 tbs. roughly pounded garlic and chili
½ c. plain flour



Seasonings


2 tbs. fermented soy bean sauce
1 tsp. sugar
1 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.15นาที 2คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำชิ้นปลาที่ทำความสะอาดแล้ว ซับน้ำให้แห้ง คลุกแป้งสาลีบางๆ ตบแป้งส่วนเกินออก

Wash and pad dry snake fish cutlets. Dust snake fish cutlet with plain flour and remove the excess flour.

Recipe 2782557173211.jpgRecipe 2782557173303.jpgRecipe 2782557173406.jpg

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอสมควร พอน้ำมันร้อนดี ใส่ชิ้นปลาลงทอดไฟกลางๆ จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

Preheat and grease the wok with sufficient amount of vegetable oil, when the oil are very hot add dust snake fish cutlets to deep fry over medium heat until golden brown in both side. Remove from the heat and set aside.

Recipe 2782557173648.jpgRecipe 2782557173740.jpgRecipe 2782557173926.jpg

3. เทน้ำมันออกให้เกือบหมด ตั้งไฟ ใส่พริกกระเทียมตำลงผัดจนหอม ใส่คึ่นฉ่าย

Remove the excess oil, return the wok to the heat and add roughly pounded garlic and chili to stir fry until aroma. Add Chinese celery.

Recipe 2782557175410.jpgRecipe 2782557175449.jpgRecipe 2782557175620.jpg

4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ใส่ปลาช่อนทอดกรอบลงไปผัดด้วยกัน

Season with fermented soy bean sauce, sugar and fish sauce, add deep fried snake fish cutlets to stir until cooperated.

Recipe 2782557175748.jpgRecipe 2782557175817.jpgRecipe 2782557175917.jpg


Comment (230 )

Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า