Foodie ChubbyLawyer

Martha's Chocolate Chip Cupcake

Foodie ChubbyLawyer 31 ต.ค. 2557 9:13:27 2343 view
สูตรMartha's Chocolate Chip Cupcake
ส่วนผสม Martha's Chocolate Chip Cupcake

ส่วนประกอบ


แป้งเค้ก 270 กรัม ( กับอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับคลุกกับชอคโกแลตชิบ)
ผงฟู 4 ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
วนิลลาผง 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 254 กรัม
เนยจืด 175 กรัม
น้ำตาล 324 กรัม
ไข่ขาว 5 ฟอง
ชอคโกแลตชิบ 306 กรัม



Ingredients



270 g plus 1 tbs. cake flour
4 ½ tsp. baking powder
¼ tsp. salt
1 tbs. vanilla powder
254 g milk
175 g Unsalted butter
324 g sugar
5 large egg white
2 c semisweet chocolate chips

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.35นาที 10คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F หรือ 180 C เรียงพิมพ์มัฟฟิ่นเตรียมไว้

Preheat oven to 350 F (180 C). Line standard muffin tins with paper liners. Recipe 31102557113607.jpg

2. ผสมแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และวนิลลาผง คนเบาๆให้เข้ากัน

Whisk together 270 g cake flour, baking powder, salt and vanilla powder.

3. ใส่เนยลงในโถปั่น ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลทีละน้อยๆ ตีต่อจนฟูขาว

With the electric mixer on medium high speed, cream butter until smooth. Adding sugar in a steady stream, beat until pale and fluffy.

Recipe 31102557114050.jpgRecipe 31102557124110.jpgRecipe 31102557124125.jpg

4. ลดความเร็วลง แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ค่อยๆใส่แป้งทีละส่วนสลับกับนมสดที่แบ่งเป็น 2 ส่วน ผสมให้เข้ากัน

Reduce speed to low. Adding flour mixture into three batches, alternating with two additional of milk, and beating until just combined after each.

Recipe 31102557124300.jpgRecipe 31102557124314.jpgRecipe 31102557124337.jpg

5. ใส่ไข่ขาวลงในโถตีใบใหม่ ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอด อย่าตีนานเกินไป แบ่งไข่ขาวที่ตีขึ้นฟูแล้วออกมา 1/3 ผสมในส่วนผสมของเนยกับแป้ง แล้วใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน เคล้าชอคโกแลตชิบกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในส่วนผสม ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน

In another bowl, with an electric mixer on medium speed, whisk the egg white until stiff peaks form (do not overmix). Fold one – third of the egg whites into the better to lighten. Gently fold in the remaining whites until just combined. Toss chocolate chips with the remaining 1 tbs. cake flour and gently fold into batter.

Recipe 31102557124628.jpgRecipe 31102557124659.jpgRecipe 31102557124936.jpg

6. ตักใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ อบนาน 22 นาที

Divide batter evenly among lined cups. Fill each three – quarteres full. Bake, rotating tins halfway through, until cake tester inserted in center comes out clean and the tops are springy to touch, about 22 minutes. Transfer tins to wire racks to cool completely before removing cupcake.

Recipe 31102557125003.jpgRecipe 31102557125022.jpgRecipe 31102557125040.jpg

 

เคล็ดลับการทำ Martha's Chocolate Chip Cupcake
จากหนังสือ Cupcake ของ Martha Steward หน้า 22

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า