ChubbyLawyer 16 �.�. 2558 14:43:53
5501 view
0 ชม. 10 นาที
2 ชม. 30 นาที
2 คน
1. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
In pestal and motar, thoroughly pound garlic, dried pepper corn and coriander root and set aside.
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่ขาหมูลงทอดโดยเอาด้านหนังลงทอดก่อน ทอดพอแค่หนังตึงๆ และด้านนอกสุกทั่ว ตักขึ้นพักไว้ในหม้อ
Preheat and grease the wok with vegetable oil, add pork’ s hock to sear, skin side first, until lightly golden. Add to the deep base pot.
3. เทน้ำมันออกให้หมด ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่โขลกรวมกันไว้ลงผัดบนไฟกลางๆ ให้หอมๆ
Discard the excess oil and add pounded garlic, dried pepper corn and coriander root to stir fry over medium heat until aroma.
4. .ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ลงผัดต่อจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อไปจนข้นเหนียว เทใส่หม้อขาหมู
Add palm sugar and light soy sauce to caramelize over medium heat. Pour over pork’s hock pot.
5. เติมน้ำพอท่วมขาหมูแล้วเคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก หมั่นช้อนฟองออกให้หมด
Fill to cover pork’s hock with water and simmer over the lowest heat. Add cinnamon and star anises and remove the scum.
6. ใส่เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม แล้วเคี่ยวต่อจนขาหมูเปิ่อยดี ถ้าสีไม่เข้มก็สามารถใส่ซีอิ๊วดำได้
Add shitake mushroom and continue to simmer until everything are soft and tender. In case of the sauce is not to dark, dark soy sauce can be added.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (7 )
JeaNore
Propecia El Corte Ingles Tomar Cialis Yahoo [url=http://cialcost.com]cheap cialis online[/url] Canadian Pharmacyviagra
แจ้งลบJeaNore
Synthroid Without Rx Elavil75 Comprar Levitra Professional [url=http://crdrugs.com]cialis[/url] Shipped Ups On Line Isotretinoin 10mg In Usa Online Pharmacy No Prescription
แจ้งลบJeaNore
Propecia O Finasterida Good Online Place To Buy Viagra [url=http://rxasian.com]viagra[/url] Achat Cialis Pfizer Achat Cialis Acheter Cialis
แจ้งลบJeaNore
Buy Prescription Levitra Online Eli Lilly Cialis Online [url=http://demalan.com]viagra online prescription[/url] Viagra Generikum Potenzmittel Viagra Patent Abgelaufen Topical Keflex Use
แจ้งลบStevCoerve
Tadalafil Generique [url=http://staminamen.com]cialis 20mg for sale[/url] Dose Amoxicillin For Cats
แจ้งลบStevCoerve
Amoxicillin Tablets 100mg For Dogs Cheap Generic Viagra Uk [url=http://cialisab.com]cheap cialis[/url] Francia Kamagra In Linea Apotheke Kamagra
แจ้งลบStevCoerve
Composicion De Propecia [url=http://sildenaf75.com]viagra online[/url] Cheapest Generic Levitra
แจ้งลบ