สูตรคัพเค้กชาเขียวหน้านิ่ม (Green Tea Fudge Cupcake)
ส่วนผสม คัพเค้กชาเขียวหน้านิ่ม (Green Tea Fudge Cupcake)

ส่วนประกอบตัวเค้ก


แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงชาเขียว 55 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
วนิลลาผง 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 125 กรัม
SP 10 กรัม
ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำเย็น 25 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม


ส่วนผสมของชาเขียวหน้านิ่ม (Green tea fudge cupcake)


แป้งข้าวโพด 40 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 200 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม


Ingredients for green tea cupcake


100 g cake flour
15 g corn starch
55 g green tea powder
½ tsp. baking powder
½ tsp. vanilla powder
1/8 tsp. salt
125 g sugar
3 chilled eggs
25 g cool water
25 g evaporated milk
10 g SP
50 g melted butter


Ingredients for green tea fudge


40 g corn starch
100 g sugar
2 tbs. green tea powder
200 g water
3 eggs
100 g whipping cream
100 g melted butter

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.45นาที 12คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก

Preheat oven to 180 C. Line standard muffin tins with paper liners.

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงชาเขียว ผงฟู วนิลลาผง 1 ครั้ง

Sift cake flour, green tea powder, baking powder and vanilla powder, once.

Recipe 22255953309.jpgRecipe 22255953322.jpgRecipe 22255953333.jpg

3. ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในโถปั่น ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย SP ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำ ลงในอ่างผสม ตีผสมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด 1 นาที แล้วเร่งความเร็วเป็นความเร็วสูงที่สุดตีต่อไปอีก 5 นาที

Into the food processor, add flour mixture, sugar, SP, chilled eggs, evaporated milk and water and beat with the lowest speed for 1 minute. Turn the speed up to the highest and continue to beat for another 5 minutes.

Recipe 22255953451.jpgRecipe 22255953436.jpgRecipe 22255953512.jpg

4. ปรับเป็นความเร็วต่ำที่สุด ค่อยใส่เนยละลายทีละน้อยๆ แล้วตีต่อด้วยความเร็วตำสุดอีก 1 นาที

Turn the speed down to the lowest, gradually add melted butter and continue to beat for 1 minute. Turn the food processor off.

Recipe 22255953734.jpgRecipe 22255953751.jpgRecipe 22255953812.jpg

5. ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกมาวางบไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

Divide batter evenly among lined cups, filling each three – quarters full. Bake, rotating tins halfway through, until a cake tester inserted in center comes out clean, about 18-22 minutes. Transfer tins to wire racks to cool completely.

Recipe 22255953926.jpgRecipe 22255953940.jpgRecipe 22255954007.jpg

วิธืทำชาเขียวหน้านิ่ม (How to make green tea fudge)

1. คนผสมน้ำตาลทราย ผงชาเขียว แป้งข้าวโพดจนในหม้อตุ๋นเข้ากันดี

In the deep base pot, mix well sugar, green tea powder and corn starch.

Recipe 22255954135.jpgRecipe 22255954153.jpgRecipe 22255954207.jpg

2. ใส่น้ำเปล่า ไข่ไก่ ครีมข้น คนผสมจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่เป็นก้อน

Add water, eggs and whipping cream and mix well until incorporated.

Recipe 22255954322.jpgRecipe 22255954338.jpgRecipe 22255954352.jpg

3. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนผสมจนกว่าส่วนผสมจะข้น

Place on the hop with the lowest heat and stir constantly until the mixture getting thick.

Recipe 22255954512.jpgRecipe 22255954530.jpgRecipe 22255954718.jpg

4. ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน ยกลงได้

Add melted butter and mix well before the off the heat.

Recipe 22255954616.jpgRecipe 22255954649.jpgRecipe 22255954701.jpg

 

เคล็ดลับการทำ คัพเค้กชาเขียวหน้านิ่ม (Green Tea Fudge Cupcake)
คัพเค้กชาเขียวหน้านิ่มสูตรนี้แอบปรับมาจากสูตรคัพเค้กหน้านิ่มหลายๆสูตรจากหนังสือ "สุดยอด Cupcake" ของ อ.จริยา เดชกุญชร ต้องขอขอบคุณอาจารย์มา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า