Foodie natsuneko

นาเบะซุปมิโซะ

Foodie natsuneko 04 ธ.ค. 2559 22:43:24 1333 view
สูตรนาเบะซุปมิโซะ
ส่วนผสม นาเบะซุปมิโซะ

ช่วงนี้อากาศหนาวแล้วค่ะ อยากหาอะไรอุ่นๆ ทานเพิ่มความอบอุ่นในร่างกาย
แต่ร้านอาหารที่นี่ส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีเมนูซุปอุ่นๆ เลย ร้านหม้อไฟท่ีมีก็เป็นบุฟเฟ่ต์สุกี้สไตล์จีนเอาใจนักเรียนจีน
เราที่ไม่อยากทานบุฟเฟ่ต์จึงต้องกลับมาทำหม้อไฟทานเองที่บ้าน
แต่ไม่มีหม้อสุกี้จะทำยังไงดี? หม้อที่มีอยู่ก็ใบใหญ่เกินไป...
หลังจากเหลือบมองในครัวไปมาก็ไปจ๊ะเข้ากับกระทะที่ซ่อนอยู่ตรงมุมตู้ จึงเกิดไอเดียเอากระทะเนี่ยแหละมาประยุกต์เป็นหม้อไฟนาเบะ!!

เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ ของส่วนใหญ่เป็นของที่มีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว
จัดแจงแวะซื้อของเพิ่มเติมนิดหน่อยจากร้านจีนหลังเลิกเรียนก็ได้เวลาลงมือทำนาเบะซุปมิโซะเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุป:
1. ผงดาชิ
2. คอมบุ
3. มิโซะ 1/2 ถ้วย
4. กระเทียมขูดละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงขูดละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
7. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
8. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.

เครื่องต่างๆ สำหรับใส่ในหม้อไฟ:
1. ผักกาดขาว
2. แครอท
3. หัวหอม
4. เห็ดเข็มทอง
5. เห็ดหอม
6. ต้นหอมญี่ปุ่น
7. น่องไก่
8. ปูอัด
9. ไส้กรอก
10. เส้นอุด้ง
11. ไข่ไก่

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.20นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

เริ่มต้นทำน้ำซุปมิโซะสำหรับนาเบะกันก่อนโดยต้มน้ำใส่หม้อ

ระหว่างรอน้ำซุปเดือดก็นำคอมบุมาเช็ดด้วยผ้าสะอาดแล้วตัดออกเป็นสามท่อน ขั้นตอนนี้ใช้กรรไกรในการตัดจะง่ายกว่าใช้มีดหั่นนะคะ บางคนอาจจะตัดคอมบุให้เป็นเส้นซิกแซกก็ได้เวลาต้มคอมบุจะเปื่อยง่ายกว่าแล้วแต่ชอบเลยค่ะ นำคอมบุใส่ลงไปในน้ำแล้วตามด้วยกระเทียมและขิงขูดละเอียด

รอจนน้ำซุปเริ่มเดือดจึงเติมผงดาชิลงไปในหม้อ คนให้ผงดาชิละลาย

นำน่องไก่มาต้มใส่น้ำซุปในขั้นตอนนี้เลยค่ะ เนื่องจากน่องไก่จะสุกยากกว่าเครื่องอื่นๆ เวลาที่เราต้มเครื่องทุกอย่างพร้อมกันจะได้ไม่เสียเวลารอน่องไก่สุก

ต่อมาก็ถึงคิวของมิโซะตัวเอกของน้ำซุปวันนี้ แต่ก่อนจะเติมมิโซะลงไปต้องนำมิโซะไปละลายก่อนนะคะไม่อย่างนั้นถ้าใส่ลงไปเลยมิโซะจะไปเป็นก้อนอยู่ที่ก้นหม้อแล้วจะบี้ให้ละลายยากกว่า

ละลายมิโซะด้วยการเติมน้ำร้อนประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปบนมิโซะ แล้วใช้ช้อนบี้และคนจนมิโซะละลายเป็นน้ำ

เติมมิโซะที่ละลายแล้วลงไปในน้ำซุป ตามด้วยมิริน น้ำมันงา และโชยุลงไป ต้มต่ออีกสักพักแล้วหรี่ไฟต่ำสุดพักไว้

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.

จากนั้นก็หันมาเตรียมเครื่องต่างๆ ค่ะ

เริ่มจากการหั่นผักต่างๆ แล้วจัดแจงใส่บนกระทะให้สวยงามเรียกคะแนนการพรีเซ้นท์ แครอทจะหั่นเป็นรูปดอกไม้หรือจะหั่นให้เป็นเส้นๆ ก็ได้ ส่วนเห็ดหอมสามารถใช้มีดกรีดให้เป็นลายดอกไม้แบบที่ร้านอาหารญี่ปุ่นชอบทำเป็นการเพิ่มความประทับใจและเพิ่มคะแนนความสวยงาม

นำน่องไก่ที่ต้มจนสุกแล้วมาจัดเรียงพร้อมๆ กับไส้กรอก และปูอัด จริงๆ อยากจะใส่อะไรก็ใส่เลยค่ะ ใครอยากจะใส่หมูสไลด์แบบชาบูหรือจะทำเป็นสไตล์ซีฟู้ดก็แล้วแต่เลยค่ะ แต่เนื่องจากในตู้เย็นมีน่องไก่และไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์ที่ซื้อมาทำอาหารเช้าเหลืออยู่จึงอยากนำมาใช้ให้หมดก่อนเลยอาจจะดูงงๆ นิดนึงว่าทำไมถึงใส่ไส้กรอกด้วย

นำเส้นอุด้งมาวางแล้วตักน้ำซุปราดลงในกระทะ ใครอยากจะถ่ายรูปแนะนำให้ถ่ายตอนนี้นะคะ เพราะหลังจากนี้เราจะนำกระทะไปตั้งไฟแล้วเครื่องทุกอย่างจะมารวมกันความสวยงามที่แต่งไว้จะหายไป แต่รสชาติไม่หายไปไหนแน่นอนค่ะ

ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟองแล้วตั้งกระทะให้เดือด รอจนทุกอย่างสุกก็ปิดไฟนำลงจากเตาเลยค่ะ

ไม่มีการเทใส่ถ้วยนะคะ เราจะทานจากในกระทะเลยค่ะได้ฟีลคล้ายๆ หม้อไฟนาเบะนิดๆ ขาดหม้ออย่างเดียว

ใครอยากทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แนะนำให้ตอกไข่ออนเซ็นลงบนข้าวสวยให้กลิ่นหอมๆ ของข้าวและไข่ลอยมาแตะจมูกเรียกน้ำย่อยก่อนจะซดน้ำซุปอุ่นๆ ตามเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายในวันที่อากาศหนาวๆ ได้เป็นอย่างดีค่ะ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า