สูตรThid Heaw Koh - ธิด เฮียว โก๊ะ
ส่วนผสม Thid Heaw Koh - ธิด เฮียว โก๊ะ

ส่วนผสม

สามชั้นหั่นชิ้นหนาๆ ประมาณ 1 ½ นิ้ว ซักกิโลกว่าๆ
ไข่ต้มแข็ง ตามชอบ
กระเทียมจีนปอกเปลือกตำละเอียด 12 กลีบ
หอมแดงปอกเปลือกตำละเอียด 6-7 หัว ปริมาณให้มากกว่ากระเทียมครับ
ต้นหอมเอาแต่ส่วนสีขาวซอยละเอียด 4-5 ต้น
หอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็กๆ 1 หัว
ผงพะโล้ 1 ซอง (ที่ใช้ประมาณ 60 กรัม)

เครื่องปรุง (ให้เอาไว้เผื่อรสชาติยังไม่ถูกใจนะครับ แต่ทดลองทำดูแล้วไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยครับ)
น้ำตาลมะพร้าว
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ – ไว้เพิ่มสี

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 2ชม.30นาที 4คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

 หมักสามชั้นกับผงพะโล้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้สวยๆเลยก็ 3 ชั่วโมง ถ้าไม่มีเวลาก็อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงครับ พอครบเวลาก็เอาสามชั้นมาจี่ในกระทะร้อนๆให้ผิวนอกสุกเหลือง ผัดให้น้ำมันของสามชั้นออกมานิดหน่อยนะครับ จะเห็นได้ว่าชิ้นสามชั้นจะมีน้ำมันเคลือบและผิวจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม ตักขึ้น พักไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงผัดจนสุก ใส่หอมแดงตำ กระเทียมตำ ต้นหอมซอย ผัดไฟกลางๆ ถึงอ่อน จนส่วนผสมสุก ใส และมีกลิ่นหอม ใส่สามชั้นที่จี่ไว้แล้วลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำแค่พอท่วมสามชั้นแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆไปเรื่อย เมนูสำเร็จจะมีน้ำขลุกขลิกเท่านั้นนะครับเพราะฉะนั้นอย่าเติมน้ำเยอะครับ ถ้าน้ำงวดลงแล้วสามชั้นยังไม่นุ่มก็ค่อยๆเติมน้ำแล้วเคี่ยวต่อครับ ใส่ไข่ต้มแข็งลงไปเคี่ยวพร้อมๆกัน กระทะนี้ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงครับ เป็นเพราะเราหั่นสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ครับเลยสุก นุ่ม ยาก วิธีสังเกตุว่าสามชั้นนุ่มหรือยังให้สังเกตุที่น้ำครับ บนผิวหน้าจะมีฟิล์มบางๆลอยอยู่ นั่นคือมันของสามชั้นครับ ยิ่งลอยมากแสดงว่าสุก นุ่ม ดีแล้ว คนเวียดนามจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆครับ ถ้าคนไทยอาจจะมีน้ำปลาพริกซักถ้วย แตงกวาสไลด์เย็นๆ แก้เลี่ยนก็ได้นะครับ ใครที่ชอบทานอาหารแนวๆพะโล้ อยากทำเมนูใหม่ๆทาน แนะนำให้ลอง ธิด เฮียว โก๊ะดูนะครับ ทำง่ายๆ รสชาติจะต่างจากพะโล้นิดหน่อยนะครับ รสชาติจะเข้มข้น ออกหวานๆนำเค็ม หอมกลิ่นเครื่องพะโล้ รับรองจะติดใจ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า