สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Thip

ข้าวคลุกกะปิ

Thip 29 .. 2563 17:10:43 169 view

สูตรข้าวคลุกกะปิ

Ingredients

1.ข้าวสวย 1-2 ถ้วย
2.กะปิ 1 ช้อนชา
3.สันคอหมู 1/2 โล
4.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6.กุนเชียง 2 เส้น
7.มะม่วง 1 ลูก
8.พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
9.ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
10.หัวหอมแดง 3-4 หัว
11.ถั่วฝักยาว 3-4 เส้น
12. กุ้งแห้งเนื้อตัวเล็ก 1/2 ขีด
13.น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำซุป 1 ถ้วย

0 ชม. 20 นาที

1 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1.หุงข้าวสวยให้ข้าวเป็นตัวไม่เละและแฉะ
    2.นำกะปิที่เตรียมไว้มาบี้ผสมรวมกันให้ละลายกับน้ำ เพราะกะปิจะมีลักษณะเป็นก้อน จะทำให้เกาะติดข้าวเป็นก้อนได้
    3.เทน้ำมันลงกะทะ เทข้าวสวยลงไปผัดตามด้วยน้ำกะปิที่ละลายแล้ว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
    4.นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันลงกะทะเพื่อผัดหมูให้สุกแล้วตามด้วยน้ำซุบ พอเดือดใส่น้ำตามปี๊บ และน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มแห้งชิมรสชาติ ถ้าไม่หวานสามารถใส่น้ำตาลทรายเพิ่มได้
    5.นำไข่ไก่มาตีใส่น้ำผสมลงในไข่เล็กน้อยก่อนเจียว ตั้งน้ำมันให้ร้อนเทไข่ลงไปทอดไม่ต้องทอดให้ฟู ทอดให้แบน ๆ และเหลืองสุก จัดม้วนเป็นกลม ๆ เสร็จแล้วนำขึ้นมาหั่นเป็นเส้น ๆ พักไว้ เพื่อเป็นเครื่องเคียง
    6.นำน้ำมันใส่ลงกะทะ เพื่อนำกุนเชียงขึ้นทอดให้พอสุก ระวังจะไหม้ต้องคอยพลิกไปพลิกมาอยู่เรื่อย ๆ จนกุนเชียงสุก
    7.หลังจากทอดกุนเชียงเสร็จใส่น้ำมันเพิ่มเติมในกะทะเปิดไฟปานกลาง เทกุ้งแห้งลงไปทอดให้สุก
    8.ขูดมะม่วงให้เป็นเส้น ซอยพริกขึ้นหนู หัวหอม และถั่วฝักยาวพักเตรียมพร้อมไว้รอจัดเสริฟ
    9.นำข้าวคลุกกะปิที่ผัดไว้แล้ว, หมูหวาน, มะม่วง, หอมแดงซอย, พริกซอย, กุ้งแห้งทอด, กุนเชียงทอด, ถั่วฝักยาวซอย มาจัดเรียงเสริฟ

 

เคล็ดลับการทำ ข้าวคลุกกะปิ
- ข้าวถ้าเป็นข้าวที่หุงเสร็จแล้วแช่เย็นไว้จะดี เพราะถ้าเป็นข้าวหุงเพิ่งสุกนั้นข้าวจะร้อนและจะมีความแฉะ ทำให้เวลาผัดแล้วข้าวจะเละ
- มะม่วงควรเป็นมะม่วงที่ไม่เปรี้ยวมาก ไม่ควรใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ เพราะมะม่วงน้ำดอกไม้พอซอยไปได้สักพักน้ำจะออกจากมะม่วง ทำให้มะม่วงนิ่มเละไม่กรุบกรอบ
- กุ้งแห้งควรนำมาล้างน้ำก่อน แล้วนำมาแช่น้ำไว้เพื่อให้กุ้งนั้นมีความนิ่ม และลดปริมาณความเค็มของกุ้งลง

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com