
- คะน้าอย่าลวกนาน เพราะจะทำให้มันนิ่มเกินไป เวลาทานแล้วมันจะไม่อร่อย ไม่กรอบ
0 ชม. 30 นาที
0 ชม. 15 นาที
1 คน
1.วิธีการหั่นหมูนะคะ ใช้มีดด้ามคมๆค่อยๆหั่นหมูให้ได้ชิ้นบางๆค่ะ เพื่อที่เวลาหมัก ส่วนผสมและน้ำซอสต่างๆจะได้ซึมเข้าถึงเนื้อหมูง่ายๆ
2. ส่วนผสมที่ใช้หมักหมู ก็มี
พริกไทยดำ 1 ชช. น้ำตาลทราย 1 ชช. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. เหล้าจีน 1 ชต. ซอสหอยนางรม 2 ชต.
3. นำหมูที่หมักไปใส่แช่ในตู้เย็น ประมาณ 30-60 นาทีค่ะ
4.ล้างคะน้า แล้วลอกก้านส่วนที่แข็งๆ แก่ๆ ออกค่ะ
5.ตั้งหม้อต้มน้ำ เติมเกลือ 1 ชช. น้ำตาล 1 ชช. รอเดือด นำคะน้าที่ล้างพักไว้ลงลวก ประมาณ 3 นาที ปิดแก๊ส แล้วรีบนำคะน้าไปแช่ในน้ำเย็นจัดสักพัก เทน้ำออก
6.เตรียมข้าวสวยใส่ถ้วยเล็ก อัดข้าวสวยให้แน่นเต็มถ้วย หยิบจานมา 1 ใบแล้วคว่ำถ้วยข้าวสวยลงบนจานที่เตรียมไว้ ค่อยๆดึงถ้วยออก ....
7.มาต่อกันที่ขั้นตอนการผัดคะน้า...ตั้งกระทะไฟแรง พอกระทะร้อนก็ใส่น้ำมัน 1 ชต.ลงไป สักพักก็ใส่คะน้าที่เราลวกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากันสัก 1-2 นาที ปิดแก๊ส แล้วนำคะน้าที่ผัดกับน้ำมันไปจัดเรียงไว้ในจานข้าวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
8.นำหมูที่หมักแช่ไว้ในตู้เย็นออกมารอผัด เราก็มาเตรียมกระทะกัน ใช้กระทะใบเดิมก็ได้นะคะ นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมัน 1 ชต. ลงไป แล้วนำกระเทียมสับลงผัดกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ก็นำหมูที่หมักไว้เทลงกระทะ แล้วผัดเร็วๆ จนหมูสุก
9. นำหมูที่ผัดเสร็จแล้วไปราดบนคะน้าที่เรียงไว้บนจานให้สวยงามน่ารับประทานค่ะ
- คะน้าอย่าลวกนาน เพราะจะทำให้มันนิ่มเกินไป เวลาทานแล้วมันจะไม่อร่อย ไม่กรอบ
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (26 )
naanny
ยั่วน้ำลายจัง นึกถึงข้าวร้อนๆ หมูหอมๆ
แจ้งลบBirdy
น่าทานมากเลย คะน้ากรอบๆ ต้นอวบๆ หมูผัดน้ำมันหอยเข้ากันแถมมีใส่เหล้าจีนด้วย ถ้าได้คะน้าฮ่องกงมาทำจะขนาดไหน หิวแล้วจ้าาาา
แจ้งลบทนายอ้วน
รู้สึกได้เลยครับว่าหมูจะต้องหอมมากๆๆ
แจ้งลบlyptus4
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ
แจ้งลบ[:)]
แจ้งลบJeaNore
Amoxicillin 500mg Walmart Neurontin 300mg Bystolic Online Pharmacy [url=http://xzanax.com][/url] Rezeptpflichtige Levitra Viagra Info Buy 100mg Viagra Tablets [url=http://ciali5mg.com]buy cialis online[/url] Chlamydia Keflex Order Cipla Drugs Cialis Migliore Shelf Life Of Amoxil [url=http://orderviapills.com]viagra[/url] Cialis 5 Mg Generico Online Le Xenical Est Il En Vente Libre Buy Outdated Promethazine Codeine Syrup Comprar Cialis En Espana Online No Prescription Xenical [url=http://brandciali.com]buy cialis online[/url] Photos Of Amoxil Pills Acheter Cialis Ligne Canada Cialis Originale 5 Mg [url=http://corzide.com]buy viagra[/url] Lioresal 10mg Cialis Allemagne [url=http://cialusa.com]generic cialis canada[/url] Getting Viagra Over The Counter Tamsulosin Hcl 0.4 Mg Cap Canada
แจ้งลบJeaNore
Keflex Pulvule Viagra Generique Le Moin Cher [url=http://allngos.com][/url] Escitalopram Canadian Pharmacy Cialis Generico Preะกะะกโ€ะกะะฒะโ€ะกะะกโ€“ะ ะะ’ยงo Kamagra Oral Jelly How To Take Prix Du Cialis France Cialis 82 [url=http://staminamen.com]viagra vs cialis[/url] Puchase Evista Onlineantibiotic Overnight Lamictal Makers [url=http://ausgsm.com][/url] Buy Accutane Uk Online
แจ้งลบJeaNore
Viagra Durar Mas Propecia Value Levitra Samples [url=http://cthosts.net]online pharmacy[/url] Il Cialis In Italia Viagra Nachmache Where To Order Macrobid [url=http://oc-35.com]ger prescriptions online for proscar[/url] Pak Generic Propecia Potenzprobleme Forum Viagra Pharmacie Buy Fluconazole No Perscription Cephalexin In Children Real Generic Doryx Internet Over Night Fedex [url=http://prilipills.com]dapoxetine price[/url] Alternative Al Viagra Clomid Provames Viagraorderonline Licensed Mexican Pharmacy Online [url=http://staminamen.com]buy cialis[/url] Sildenafil Sans Prescription Viagara Canadian Pharmacies Acheter Baclofen En France
แจ้งลบJeaNore
Beyer Levitra 20mg [url=http://cialtadalaf.com]generic cialis canada[/url] Buy Sildenafil Citrate 100mg Uk Viagra Gro?En Cialis Paypal Venta Cialis Internet [url=http://cheapciali.com]cialis no prescription[/url] Viagra Usa Order Accutane Online No Prescription Emla How Last Longer In Bed [url=http://cheapvia25mg.com]viagra[/url] Buy Suhagra Viagra Online Store Fliagra Soft Tabs Cialis Cialis Fabrique En Inde Pharmacy Femera Airmail [url=http://gnplls.com]levitra vardenafil 20mg[/url] Viagra On Line Forum Cialis En Vente Libre 5mg Generic Cialis In Australia [url=http://durazy.com]viagra[/url] Want To Buy Shipped Ups Dutasteride Visa Medicine Gb Finoecia Prescription Viagra 25 Effetti Proscar Euros Propecia Blueforce Viagra Lioresal Vente 25mg [url=http://leviinusa.com]canadian levitra[/url] Buy Pain Meds Online With E Check
แจ้งลบJeaNore
Cephalexin Dog Skin Infection Bayer Brand Name Levitra Kwikmed Competitors [url=http://cialonlineno.com]buy generic cialis online[/url] Comparativa Hora Para Tomar Propecia
แจ้งลบ