สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย (Green curry fish balls)

ChubbyLawyer 13 .. 2553 20:42:09 11051 view

สูตรแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย  (Green curry fish balls)

Ingredients

ส่วนผสม

เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
หัวกระทิ 2 ถ้วย
หางกะทิ 3 ถ้วย
มะเขือเปราะผ่า 4 แช่น้ำไว้ 300 กรัม
พริกไทยอ่อน 5-6 ช่อ
มะเขือพวง 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ 2-3 เม็ด
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางแล้วฉีกครึ่ง 5-6 ใบ
โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ ½ ถ้วย
กระชาย 50 กรัม

ส่วนผสมสำหรับน้ำพริกแกงเขียวหวาน

น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป 200 กรัม
ตะไคร้ ซอยละเอียด 3 ต้น
กระชายซอยละเอียด 3 กิ่ง
ข่า 4-5 แว่น
พริกขี้หนูสวน 7-9 เม็ด
ดอกโหระพา 3-4 ช่อ

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา


Ingredients

500 g Minced fish meat
2 Cup coconut cream
3 Cup coconut milk
300 g Quatered eggplants
50 g Picked peaeggplant
5-6 Peppercorn, cut
2-3 Julienned goat pepper
5-6 Hand torn kaffir lime leaves
½ cup Hand picked basil leaves
50 Julienned finger root

Ingredients for green curry paste

200-300 g Instant green curry paste
3 Finely sliced lemongrass
3 Finely sliced fingerroot
5-6 Sliced galangaes
7-9 Chili
3-4 Basil flower

Seasoning


2 Tbp. Palm sugar
2-3 Tbp. Good quality fish sauce

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. นำเนื้อปลากรายขูดลงตำกับน้ำเกลือให้เหนียว ตั้งหางกะทิจนเดือด ปั้นเนื้อปลากรายขูดให้เป็นลูกๆ ต้มจนสุก

    Pound the minced fish meat with salted water until sticky. Bring the coconut milk to the boil. Make the fish ball from the minced fish meat. Put them in the boiling coconut milk until cooked

    Recipe 1342553203159.jpg     Recipe 1342553203228.jpg     Recipe 1342553203257.jpg

    2.นำส่วนผสมสำหรับน้ำพริกแกงเขียวหวาน มีน้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป , ตะไคร้ ซอยละเอียด, กระชายซอยละเอียด, ข่า, พริกขี้หนูสวน, ดอกโหระพา, หัวกระทิ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลงปั่นในโถปั่นให้ละเอียด น้ำพริกแกงเขียวหวานที่ปั่นแล้วลงผักกับหัวกระทิที่เคี่ยวเอาๆไว้แล้วให้แตกมัน

    Put instant green curry, finely sliced lemongrasses and fingerroots, sliced galangals, basil flowers and some of coconut cream in the food processor and process until thoroughly. Stir fry blended green curry paste in boiled coconut cream until float up during the boiling.

    Recipe 1342553203335.jpg     Recipe 1342553203415.jpg     Recipe 1342553203509.jpg

    3.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงผัดด้วยกันกับน้ำพริกพอสุก ถ่ายใส่หม้อหัวกระทิ เติมหางกะทิ นำขึ้นตั้งไฟ

    Season with palm sugar and fish sauce. Add the drained fish ball in the curry paste that has been stir fried over the heat and continue to stir fry until the chicken started to cook. Transfer to coconut cream pot. Add coconut milk and bring it to the boil.

    Recipe 1342553203609.jpg     Recipe 1342553203746.jpg     Recipe 1342553203821.jpg

    4.พอเดือดใส่ใบมะกรูด หน่อไม้ มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า โหระพา ปิดไฟได้

    Add eggplant and pea eggplant and kaffir lime leaves. When bamboo shoot, eggplant and pea eggplant are cooked, add pepper corn, julienned goat pepper and basil leaves and turn off the heat

    Recipe 1342553204010.jpg      Recipe 1342553204121.jpg     Recipe 1342553204154.jpg

Comment (12 )

เอก

30 .. 2554 14:56:35

ขอบคุณมากเลยครับ จะลองเอาไปทำกับข้าวไปวัดครับ

แจ้งลบ

Areeya

04 .. 2555 14:21:52

ขอบคุญมากค่ะ ไม่งั้นหนูแย่แน่ๆ

แจ้งลบ

JeaNore

18 .. 2562 0:53:38

Buy Liquid Viagra Weather In Vancouver Venta De Viagra En Espana [url=http://propecorder.com]cost of propecia ireland[/url] Propecia While On Propecia Drug Does Cephalexin Heal Gum Infections

แจ้งลบ

JeaNore

08 .. 2562 22:19:53

Retin A Without Prescription [url=http://cialgeneri.com]cialis cheapest online prices[/url] Can I Buy Viagra In Cvs Pharmacy 387 Propecia For Sale Uk Viagra Vente Libre Espagne

แจ้งลบ

JeaNore

24 .. 2562 16:37:21

Below Skin Swelling Amoxicillin Allergy Treatment [url=http://rxbill6.com]best prices for on line levitra[/url] Ed Pills Online Viagra Vente Libre Paris Propecia Coupon Form

แจ้งลบ

JeaNore

21 .. 2562 11:49:07

Risks Of Propecia Online Prescription Propecia Doping [url=http://cure-rx.com]cheapest cialis 20mg[/url] Comprar Cialis Con Garantia

แจ้งลบ

StevCoerve

12 .. 2562 8:28:54

Baclofene Forum [url=http://buycialonline.com]cialis no prescription[/url] Order Now Finasteride How To Buy Viagra In Germany Lisinopril From India Pharmacy

แจ้งลบ

StevCoerve

01 .. 2562 3:05:53

Que Es El Cialis Ou Trouver Du Cytotec [url=http://gnplls.com]levitra 5 mg precio[/url] Propecia 1mg Approved Amoxicillin Sodium Tempo Effetto Viagra

แจ้งลบ

StevCoerve

13 .. 2562 2:45:36

Viagra Para Enfermedad [url=http://cialviag.com]cialis[/url] Worldwide Zentel Usa With Overnight Delivery Legal Issues For Amoxicillin

แจ้งลบ

StevCoerve

29 .. 2562 6:13:25

Preise Levitra 20 Mg [url=http://ciali40mg.com]cheap cialis[/url] Buy Tranexamic Acid 500mg Tablets

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com