สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ลงเอย Restaurant

ปลาย่างซอสไตปลา

ลงเอย Restaurant 13 ��.�. 2553 14:44:46 4361 view

สูตรปลาย่างซอสไตปลา

Ingredients

ส่วนประกอบปลาย่าง
1. เนื้อปลากะพงขาว
2. เกลือและพริกไทย
3. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

ส่วนผสมซอสไตปลา
1. ไตปลากระดี่อย่างดี 1 ถ้วยตวง
2. เคยปลาอย่างดี 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำสะอาด 1 ลิตร
4. ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น
5. กุ้งสับ 1 ถ้วยตวง
7. ใบมะกรูดซอย
8. พริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วยตวง
9. น้ำตาลปิ๊บ
10. มัน หรือฟักทอง หั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วิธีทำปลาย่าง

    1. หมักปลาด้วยเกลือและพริกไทยและน้ำมันมะกอก
    2. นำกะทะแบบแบนตั้งไฟนำปลาลงไป Pan-Fried ให้สุก พักไว้

    วิธีทำซอสไตปลา
    1.น้ำตั้งไฟแรงให้เดือดใส่ไตปลา เคยปลา ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น ให้ทุกอย่างเข้ากัน จนเดือด
    2.กรองกากออกเอาเฉพาะน้ำไตปลา
    3.นำตั้งไฟใส่พริกแกง คนจนพริกแกงละลายและเดือดใส่กุ้ง มันหรือฟักทอง พอสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บและใส่ใบมะกรูด
    4.แบ่งแกงไตปลาประมาณ 11/2 ถ้วยตวงไปปั่นให้ละเอียดเป็นซอส
    นำปลาย่างมาจัดลงจานราดด้วยซอสไตปลา เสิร์ฟด้วยผักสด สะตอเผา จัดให้สวยงาม  

 

เคล็ดลับการทำ ปลาย่างซอสไตปลา
พริกแกงสำหรับทำซอสไตปลาดูได้ในสูตรพริกแกงคั่ว

 

Comment (2 )

จิ้งจอกน้อย

23 ��.�. 2553 16:55:42

เชฟคะ วันที่30 เชฟไปthaifex รึเปล่าคะ

แจ้งลบ

chef chok

23 ��.�. 2553 17:02:56

ไปครับ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com