กระดูกหมูอ่อนผัดพริกแกงลูกเหรียง ( stir fry pork cartilage bone with southtern curry paste and reng nut)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

กระดูกหมูอ่อนผัดพริกแกงลูกเหรียง ( stir fry pork cartilage bone with southtern curry paste and reng nut)

ChubbyLawyer 25 Jun 2553 9:55:27 14057 view

Ingredients

ส่วนผสม
กระดูกหมูอ่อนสับหยาบๆ 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม
ลูกเหรียง 100 กรัม
แล้วก็ใบมะกรูดฉีก 7-8 ใบ

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g pork cartilage bone, roughly chop
100 g southern curry paste
100 g Reng nuts
7-8 hand – torn kaffir lime leaves

Seasonings

1 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนหรี่ไฟลงนิดหน่อยใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม

Heat up the wok, add the oil and when the oil is hot turn down the heat a little bit and add the curry paste. Continue to stir fry until fragrant.

Recipe 256255395609.jpg Recipe 256255395637.jpg Recipe 256255395709.jpg

2.ใส่กระดูกหมูลงผัดพอกระดูกหมูเข้ากับน้ำพริกดีแล้วก็เติมน้ำลงไปพอท่วมกระดูกหมู แล้วเคี่ยวไฟอ่อนซักครึ่งชั่วโมงหมั่นกลับกระดูกหมูบ้าง ถ้าน้ำแห้งลงไปก็เติมน้ำได้

Add pork cartilage and stir well. Then, add water to cover pork cartilage and turn down to low heat. Simmer it for 30 minutes. Frequently turn over pork cartilage in order not to burn. The water can be added if it evaporated.

Recipe 256255395802.jpg Recipe 256255395817.jpg Recipe 256255395835.jpg

3. พอกระดูกหมูทำท่าว่าจะเปื่อยแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วเคี่ยวต่ออีกซักพักให้น้ำงวดลงอีกนิดใส่ลูกเหรียงลงไปผัดผัดให้เข้ากันแล้วใบมะกรูดฉีกๆลงไป ผัดให้เข้ากันอีกที

When the pork cartilage started to soft, seasoning with sugar and fish sauce. Continue to simmer for a while so that the pork cartilages absorb all the flavors. Add Reng nut and stir well. Add kaffir lime leaves and stir well again.

Recipe 2562553100037.jpg Recipe 2562553100050.jpg Recipe 2562553100108.jpg