สูตรแกงเผ็ดหนาง  (Red curry with preserved pork southern style)
ส่วนผสม แกงเผ็ดหนาง  (Red curry with preserved pork southern style)

ส่วนประกอบ

หนางหมู ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
หน่อต้มล้างน้ำให้สะอาด หั่นบางๆ ต้มน้ำเดือด 45 นาที สะเด็ดน้ำ 200 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ 150 กรัม
น้ำพริกเผ็ดใต้ 80 กรัม
พริกชีฟ้าซอย 25 กรัม
ใบโหระพาเด็ด 25 กรัม
กะทิ 2 ½ ถ้วย

เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ - 2 ช้อนโต๊ะ


Ingredients

250 g cut into bite size, southern style preserved pork, rinsed well
200 g boiled sliced bamboo, well rinsed, simmer over high heat for 45 minutes and strained
150 g quartered eegplant
80 g southern style red curry paste
25 g sliced goat pepper
25 g hand - picked, sweet basil leaves
2 ½ c. coconut milk

Seasonings
2 tbs. palm sugar
1 ½ - 2 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.35นาที 2คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำหัวกะทิและหนางหมูใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด

Add coconut cream and preserved pork to deep base pot, put on the stove and heat until boiled.

2. ใส่น้ำพริกแกงคั่ว คนให้น้ำพริกละลายจนหมด แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆจนกว่าจะเปื่อยดี

Add red curry paste, stir well until dissolved completely and simmer over low heat until soft and tender.

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย

Season with palm sugar and fish sauce, stir well, again, until palm sugar completely dissolved.

4. ใส่หน่อไม้ดองและกะทิ เคี่ยวต่อประมาณ 7-10 นาที แล้วใส่มะเขือเปราะ

Add boiled sliced bamboo shoot, simmer over medium heat for 7-10 minutes and add quartered eggplant.

5. ใส่ พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา ปิดไฟได้

Add sliced goat pepper and sweet basil leaves. Bring back to the boil, turn the heat off.


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า