น้ำส้มมะขาม หรือ น้ำมะขามเปียก เป็นเครื่งปรุงรสที่อยู่ครัวไทยมายาวนาน แต่ก็มีหลายคนถามที่เข้ามาว่า จะมีวิธีไหนบ้างที่จะเก็บน้ำมะขามเปียกเอาไว้ใช้ได้นานๆ เพราะจะได้ไม่ต้องหาซื้อใหม่ทุกครั้งเมื่อจะทำเมนู
น้ำส้มมะขาม หรือ น้ำมะขามเปียก เป็นเครื่งปรุงรสที่อยู่ครัวไทยมายาวนาน แต่ก็มีหลายคนถามที่เข้ามาว่า จะมีวิธีไหนบ้างที่จะเก็บน้ำมะขามเปียกเอาไว้ใช้ได้นานๆ เพราะจะได้ไม่ต้องหาซื้อใหม่ทุกครั้งเมื่อจะทำเมนู
.
วิธีจะยืดอายุน้ำมะขามเปียกทำได้ไม่ยาก เพียงแค่นำเอาก้อนมะขามเปียกล้างน้ำ แล้วแช่น้ำอุ่นไว้สักพัก พอเนื้อมะขามนุ่มอ่อนตัวก็ใช้มือบี้ขยำเบาๆ และนำไปตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็น จากนั้นกรองเอากากออกให้หมดแล้วเทใส่ขวดหรือโหลแก้ว นำแช่ตู้เย็นไว้ ก็จะสามารถเก็บน้ำมะขามไว้ใช้ได้นาน 3 ถึง 6 เดือนเลยครับ