สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

กระเพาะปลา (Fish maw soup)

ChubbyLawyer 10 .. 2553 6:57:20 15307 view

สูตรกระเพาะปลา (Fish maw soup)

Ingredients

ส่วนผสม

น่องเล็กไก่ 100 กรัม
ปีกกลาง 100 กรัม
เครื่องในไก่ 200 กรัม
เลือดไก่หั่นเป็นก้อนๆ 100 กรัม
กระเพาะปลาแบบแห้ง 200 กรัม
ไข่นกกระทาดิบ 10 ฟอง
หน่อไม้ดองแบบเส้นๆ 100 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ผ่าครึ่ง 5-6 ดอก
ชาจีน 50 กรัม
ขิงแก่ หั่นเป็นแว่นบางๆ 7-8 แว่น
รากผักชี 3-4 ราก
พริกไทย 10 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ
แป้งมันผสมน้ำข้นๆ
ผักชีหั่นหยาบๆ สำหรับโรยหน้า 1 ถ้วย
พริกเหลืองตำละเอียดผสมน้ำส้ม จิ๊กโฉ่ว พริกไทยป่น ไว้รับประทานคู่กัน

เครื่องปรุง

น้ำมันหอย ½ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย



Ingredients

200 g chicken wing cut in half
100 g chicken liver and giblet
1 block of chicken blood cut in bite size
100 g dried fish maw
10 quail eggs
100 g preserved bamboo
5-6 dried shitake mushroom soaked and halved
50 g Chinese tea
7-8 sliced ginger
3-4 coriander roots
10 whole pepper
7-8 whole clove of garlic
½ c. condensed corn flour in water
1 c. roughly sliced coriander leaves
Pounded yellow goat pepper in vinegar, black vinegar and ground white pepper for condiments

Seasonings

½ c. oyster sauce
½ c. light soy sauce

0 ชม. 30 นาที

3 ชม. 0 นาที

4 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ต้มไข่นกกระทา ทิ้งไว้ให้เย็นค่อยปอกเปลือก พักไว้

    Bring the quail eggs to the rapid boil then lower the heat and continue to boil for 5 minutes. Leave it to cool before peel the shell.

    Recipe 107255365828.jpg   Recipe 107255370017.jpg   Recipe 107255370109.jpg

    2. ต้มกระเพาะปลากับชาจีนให้กระเพาะปลานิ่มๆทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเลย แล้วล้างกระเพราะปลาให้สะอาด บีบน้ำออกบ้าง

    Bring the dried fish maw to the boil with Chinese tea until soft. Leave it to cool. Wash the fat off and drain.

    Recipe 107255370207.jpg   Recipe 107255370237.jpg   Recipe 107255370331.jpg

    3. ตั้งน้ำอีกหม้อใส่ขิงฝานเป็นแผ่นบางๆลงไป นำกระเพาะปลาลงต้มอีกทีจนเดือด ตักขึ้น ล้างน้ำอีกที หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้

    In the new pot, bring the water to the boil and add sliced ginger. Follow by the washed and well drain fish maw. Continue to boil for 10 minutes until fragrant. Then, turn the heat off and leave it to cool. Wash and drain again and cut in to bite size.

    Recipe 107255370441.jpg   Recipe 107255370540.jpg   Recipe 107255370620.jpg

    4. ตั้งน้ำหม้อใหม่ ใส่พริกไทย รากผักชี กระเทียมลงไปใส่ปีกกลาง น่องเล็ก ลงไปต้มบนไฟอ่อนที่สุด รอจนเดือดปุดๆ ช้อนฟองออกให้หมด

    In another pot, add water, coriander root, whole pepper, garlic, chicken wing and bring to the boil over the lowest heat. Continue to gurgle boil for 30 minutes. Remove the scum.

    Recipe 107255372913.jpg   Recipe 107255373004.jpg   Recipe 107255373029.jpg

    5. ใส่เครื่องในลงไป ต้มไฟอ่อนที่สุดต่อจนเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก

    Add chicken liver and giblet and continue to boil for few minutes. Remove the scum.

    Recipe 107255373306.jpg   Recipe 107255373321.jpg   Recipe 107255373336.jpg

    6. ใส่กระเพาะปลา หน่อไม้ เห็ดหอม เลือดไก่ ลงไป

    Add cut fish maw, preserved bamboo shoot, soaked and cut shitake mushroom and cut in bite size chicken blood.

    Recipe 107255373542.jpg   Recipe 107255373614.jpg   Recipe 107255373719.jpg

    7. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พอเดือดใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป คนให้ทั่ว

    Season with oyster sauce and light soy sauce. When it back to the boil, add diluted corn starch in water and stir well.

    Recipe 107255373940.jpg   Recipe 107255373958.jpg   Recipe 107255374014.jpg

    8. ตักเสิร์ฟได้

    Ready to serve.

    Recipe 107255374151.jpg   Recipe 107255374206.jpg   Recipe 107255374221.jpg

Comment (6 )

JeaNore

17 .. 2562 2:20:02

Cialis Serios Bestellen [url=http://leviprices.com]brandlevitra on line[/url] Buy Viagra At Walmart 318 Levitra No Prescription Cheapest Viagra Overnight Shipping

แจ้งลบ

JeaNore

07 .. 2562 6:00:43

Zithromax And Chlamydia Cheap Generic Doxycycline Cats Alergic To Amoxicillin [url=http://deantxi.com]online pharmacy[/url] Cialis 20 Mg Vidal Clobetasol For Sale Discount Cialis Online Madrid

แจ้งลบ

StevCoerve

11 .. 2562 11:04:54

Viagra Urgente Cialis Prices In The United States Amoxil Informations [url=http://levicost.com]whoesale levitra pills[/url] Kamagra Oral Jelly Western Australia Amoxicillin 62.5mg Ml For Lab Animals Cialis Professional Compared To Cialis

แจ้งลบ

StevCoerve

31 .. 2562 7:30:49

Priligy Does It Work [url=http://cialonlineno.com]buy cialis online[/url] Can I Purchase Acticin

แจ้งลบ

StevCoerve

28 .. 2562 9:22:39

Priligy 30 Mg Precio Uso Del Levitra [url=http://brandcial.com]buy cialis online[/url] Amoxicillin And Clavulanate Potassium Eye Infection Worldwide isotretinoin by money order in usa price Sale Original Propecia

แจ้งลบ

StevCoerve

09 .. 2562 2:27:25

Original Kamagra Jelly Acheter Dapoxetine Online No Prescription [url=http://sildenaf75mg.com]viagra[/url] Funciona El Viagra Viagra Verona Where Can I Buy Celebrex

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com