แกงไตปลาใส่ไข่สูตรและวิธีทำโดย บ้านฟ้าซอย 5| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แกงไตปลาใส่ไข่

บ้านฟ้าซอย 5 17 Jul 2553 11:55:06 15924 view

Ingredients

- ปลาซาบะย่าง 1 ตัว

- ไข่ต้ม 5 ลูก

- ไตปลา 4 ช้อนโต๊ะ

- เครื่องแกงเผ็ดใต้ 2 ช้อนโต๊ะ

- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

- ข่า

- ใบธัมมัง หรือ ใบมะกรูด

- กะทิ

- ผักสดไว้เหนาะ

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

Recipe 1772553115553.jpg

- ไข่ต้ม ที่เห็นนี่เป็นไข่เป็ดค่ะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่ลงไปต้ม 8 นาที
ถ้าอยากได้ไข่ต้มยางมะตูมต้มแต่ 7 นาทีพอค่ะ

Recipe 1772553115732.jpg

- ปลาซาบะย่าง แกะเป็นชิ้น ๆ ถ้าไม่มีจะใช้ปลาทูย่าง ปลาโอย่าง ปลาดุกย่างก็ได้ แต่ว่าถ้าเป็นปลาดุกเนื้อจะเละแต่ว่าน้ำจะข้นดีค่ะ

- ไตปลา เทใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำร้อนจัดพักไว้ก่อน หรือจะต้มเลยก็ได้ค่ะ

- นำกะทิตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องแกงใต้ และ กะปิ ลงไป

- ละลายเครื่องแกงกับกะปิให้เข้ากัน ทุบข่าใส่ลงไป

- รอจนเดือด กรองไตปลาเอาแต่น้ำใส่ลงไปเลย แล้วเคี่ยวต่อจนเดือดสักพัก

- ใส่ปลากับไข่ลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสดู ถ้ายังไม่เค็มเติมน้ำปลา ผงปรุงรสนิดหน่อย ถ้าได้รสตามต้องการแล้ว ฉีกใบธัมมังใส่ลงไป (ใบธัมมังจะมีกลิ่นหอมเหมือนแมงดา ถ้าไม่มีใส่ใบมะกรูดแทนก็ได้) รอเดือดสักพักก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

เหนาะด้วยผักสดตามชอบ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (2 )

จอมมารคากิ

17 Jul 2553 14:44:56

แกงไตปลาใส่ไข่ ยังไม่เคยลองทานเลยครับ ไว้้องลอก เคยทานแกงไตปลาทางใต้ เค้าจะใส่ปลา หน่อไม้ดอง แล้วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำข้นๆ สุดยอดเลยครับ ทานทีเหงื่อตกเลย

แจ้งลบ