สูตรก๋วยเตี๋ยวราดหน้ามรกต
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ามรกต

เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
กุ้งแชบ๊วย 4 ตัว
คะน้า 2 ต้น
เห็ดหอมสด 1-2 ดอก
ถั่วลันเตา 2 ฝัก
น้ำซุป 2 ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดเส้น

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.40นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  1. นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชนำเส้นลงทอดให้กรอบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  2. หั่นคะน้าแยกใบและก้านและแยกยอดคะน้าไว้
  3. ตัดแต่งถั่วลันเตา
  4. น้ำซุปตั้งไฟพอเดือดใส่คะน้า เห็ดหอม ถั่วลันเตา กุ้ง ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
  5. ตักเอา ก้านคะน้า ถั่วลันเตา เห็ดหอม กุ้งพักไว้ คงเหลือไว้แต่ใบคะน้า
  6. นำน้ำและใบคะน้าไปปั่นให้ละเอียดจะได้น้ำสีเขียว
  7. นำน้ำไปตั้งไฟอีกครั้งพอเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ คนให้เข้ากันจนน้ำราดหน้าข้น
  8. นำเส้นที่ทอดจัดวางลงในชาม วางก้านคะน้า เห็ดหอม ถั่วลันเตา และกุ้ง ราดด้วยน้ำราดหน้าสีเขียว
  9. หยอดตกแต่งด้วยเต้าเจี้ยวบด

Comment (3 )

  • จอมมารคากิ
    29 ก.ค. 2553 13:05:15

    มีกลิ่นเหม็นเขียวไหมครัว แต่สีสันสวยมากเลย ไอเดียบรรเจิดครับ แจ้งลบ


  • ลงเอย Restaurant
    29 ก.ค. 2553 13:32:29

    ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวครับเพราะใบคะน้าเราต้มไปพร้อมกับน้ำซุปและปรุงรสแล้วก่อนที่จะนำไปปั่น..ซึ่งก็มีรสเหมือนกับราดหน้าทั่วๆไป...ต่างกันตรงที่มีสีเขียว...เท่านั้นเอง
    ในความคิดผม เมนูนี้เหมาะกับคนที่ไม่ชอบผักโดยที่ในจานไม่ต้องใส่ผักเพิ่มลงไป...
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    03 ก.ค. 2554 16:18:15

    พี่ๆๆๆ เมนู นี้ พี่คิดเองป่าว อ่ะ ถ้าจำไม่ผิด ผมเคยเหงเมนูนี้ การจัดจานในรูปแบบนี้ เมื่อ 3-4 ปีที่แล้วอ่ะ ครับ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า