
แกง ส้มเป็นอาหารพื้นบ้าน มีราคาถูก ถ้าไม่มีปลาใช้กุ้งแทน หรือปลาทูทอดแกะเนื้อ ใช้ผักกะเฉด ผักบุ้ง น้ำเต้า ผักกวางตุ้ง ได้อาจใช้ผักหลายอย่างรวมกันหรือใช้ผักอย่างหนึ่งอย่างใด แกงหม้อใหญ่รับประทานได้หลายมื้อ ยิ่งค้างคืนยิ่งอร่อย
0 ชม. 25 นาที
0 ชม. 30 นาที
4 คน
1. ละลายน้ำพริกในน้ำที่ต้มปลาหรือน้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลทราย น้ำส้มมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ให้ออกรสจัดหน่อยเพราะเราต้องใส่ผักหลากหลายชนิด จะทำให้ความเข้มข้นลดลง
2. ยกหม้อตั้งไฟให้เดือดใส่ผักทีละอย่าง พอผักสุกใส่ชิ้นปลา กุ้งสด หรือหอยแมลงภู่แกะเนื้อ จนเดือดและพักสุดนิ่มพอประมาณ
3. ชิมรสเปรี้ยวเค็ม หวานเล็กน้อย ตักเสริฟได้
เตรียมผักหลายชนิด
หั่นผัก
น้ำพริกแกงส้มใส่เนื้อปลาลงโขลก
น้ำส้มมะขามละลายน้ำให้ข้น น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ จะใส่ผงปรุงรสก็ได้
นำหม้อใส่น้ำเปล่า ต้มจนเดือดใส่เครื่องแกงส้มละลายให้เข้ากัน เติมน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ชิมรสออกเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย ตามชอบ ให้รสจัดเพราะต้องใส่ผักต่าง ๆ ลงไปด้วย
ให้เดือดดูผักนิ่มและสุกนิดหน่อย อย่าให้สุกมากเพราะถ้าทิ้งค้างคืนผักจะเละ เพราะแกงส้มจะให้อร่อยมากยิ่งขึ้นต้องทิ้งค้างคืนจะเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้น
แกง ส้มเป็นอาหารพื้นบ้าน มีราคาถูก ถ้าไม่มีปลาใช้กุ้งแทน หรือปลาทูทอดแกะเนื้อ ใช้ผักกะเฉด ผักบุ้ง น้ำเต้า ผักกวางตุ้ง ได้อาจใช้ผักหลายอย่างรวมกันหรือใช้ผักอย่างหนึ่งอย่างใด แกงหม้อใหญ่รับประทานได้หลายมื้อ ยิ่งค้างคืนยิ่งอร่อย
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (22 )
JeaNore
Cialis Por Primera Vez [url=http://bestviaonline.com]viagra[/url] Clomid Canal Cervical What Is Ic Cephalexin Teva
แจ้งลบJeaNore
Priligy Niederlande Buy Canadian Viagra Generic Levaquin Buying Best Website Shop Without Perscription [url=http://brandcial.com]cialis for sale[/url] Prix Cialis Generique Pharmacie
แจ้งลบJeaNore
Cialis Levitra Y Viagra Generique Priligy Safe Std Pills Online [url=http://buyonlinecial.com]cialis 5mg best price[/url] Buy Real Viagra Online Hydrochlorothiazide Visa Arun
แจ้งลบJeaNore
Getting Synthroid In Mexico Myfegine Et Cytotec Cas [url=http://corzide.com]viagra online pharmacy[/url] Propiedades Propecia
แจ้งลบAustFup
Strattera 18 Alternative Zu Cialis How Can You Last Longer [url=http://antabusefast.com]buy antabuse online discount[/url] Zestril Lisinopril 4 Sale
แจ้งลบStevCoerve
Cialis Quand Onlineantibiotic Overnight [url=http://vhsfp.com]viagra[/url] Amoxicillin Bmp 202 Blue Pill
แจ้งลบStevCoerve
Propecia Precio Laboratorio Levitra Quanto Tempo Prima [url=http://exdrugs.com]viagra[/url] Cialis Mg 5 Costo Propecia Hair Loss Treatment For Men
แจ้งลบAustFup
Vardenafil Generic Levitra Viagra Canada Free Sample [url=http://cthosts.net]generic cialis[/url] Apotheke Viagra Pfizer Amoxicillin Normal Dose
แจ้งลบRebuntoth
Posible Comprar El Viagra Sin Receta [url=http://drugslr.com]cialis 20mg for sale[/url] Tadalis Sx Prix En Pharmacie Maxaquin Cheap Propecia London
แจ้งลบFranTepay
Achat Viagra Pharmacie En Orleans [url=http://abtsam.com]viagra[/url] Vendita Cialis Generico In Italia Orlistat
แจ้งลบ