สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie FoodieAdmin

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

FoodieAdmin 18 �.�. 2553 18:14:32 6403 view

สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง

Ingredients

ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้ง 5 เม็ด
หอมแดง 20 กรัม
กระเทียม 5 กรัม
ข่าหั่นละเอียด 5 กรัม
ตะไคร้ 12 กรัม
ผิวมะกรูด 4 กรัม
รากผักชี 8 กรัม
ลูกผักชี 5 กรัม
ยี่หร่า 5 กรัม
พริกไทยเม็ด 5 กรัม
เกลือป่น 3 กรัม
กะปิ 3 กรัม

ส่วนผสมหลัก
เป็ดย่าง 1 ตัว
มะเขือเทศสีดา 200 กรัม
มะพร้าวขูด 500 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
โหระพาเด็ดเป็นใบ 5 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ระกำ (ถ้ามี) 5 ลูก
มะอึกห่ามเอาขนออก (ถ้ามี) 10 ลูก

ส่วนเครื่องปรุงรส
น้ำตาลทราย 6 กรัม
น้ำปลา 10 กรัม

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

3 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    • เริ่มจากโขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด  หากไม่สะดวกโขลกน้ำพริกเอง สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้นะคะ
    • คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิครึ่งถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย 
    • เลาะกระดูกเป็ดย่างออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ
    • เคี่ยวหางกะทิ กับกระดูกคอ ปีก ข้อต่อจนเปื่อย
    • ใส่หัวกะทิลงในกระทะ ตั้งไฟให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่เนื้อเป็ดลงผัด แล้วตักใส่ในหม้อเป็ดที่เคี่ยวไว้ ตั้งไฟปานกลาง ใส่ใบมะกรูด
    • ใส่มะเขือเทศ มะอึก ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า และระกำ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
    ข้อมูลจากครัวไทยสู่ครัวโลก (ThaiFoodToWorld.com)

 

เคล็ดลับการทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ถ้าใช้กระทิกล่อง กระทิจากกล่องคือหัวกระทิสามารถใช้ได้ทันที และถ้าต้องการหางกระทิเพียงผสมน้ำกับกระทิกล่องในอัตราส่วน 1:1

 

Comment (12 )

Chibiasa

25 �.�. 2553 18:12:57

เวลาที่บ้านแกง ไม่ใส่หางเลยแหละค่ะ ใส่แต่หัว 555

บอกว่ายิ่งข้นยิ่งอรอ่ย

เวลาแกงจะใส่ ลิ้นจี่ เงาะ ระกำ หรือองุ่นไปด้วย ไม่ได้ใส่มะอึกแหละ

แจ้งลบ

คนตุพนถ

02 �.�. 2554 11:52:24

แจ้งลบ

Ellsweela

31 �.�. 2561 6:41:07

Breast Cancer Propecia Keflex Did Not Work Tadalis Sx Achat En France [url=http://cialibuy.com]cialis online[/url] Cialis 20 Mg Best Price

แจ้งลบ

JeaNore

18 �.�. 2562 22:07:55

Find cheapeast isotretinoin amex overseas No Prescription Synthroid [url=http://purchasecial.com]buy cialis online[/url] Isotretinoin Delivered Vendita Viagra Prezzi Cephalexin 11 Pound Puppy

แจ้งลบ

JeaNore

10 ��.�. 2562 15:24:52

Vente Cialis En Ligne France Pain Pills Without A Prescription Viagra For Female [url=http://4rxday.com]cialis 20mg for sale[/url] Amoxicillin Dosing For Strep

แจ้งลบ

JeaNore

25 ��.�. 2562 17:32:31

Acheter Cialis Pas Cher Pleasure Cheap Viagra Keflex Dose For Adult Step Throat [url=http://fzlaka.com]cialis 20mg for sale[/url] Medicament Cialis 10 Barba Propecia Efectos Secundarios Discount Cipro

แจ้งลบ

StevCoerve

13 �.�. 2562 12:26:26

Cephalexin And Nursing [url=http://try-rx.com]online pharmacy[/url] British Online Pharmacy Viagra Ohne Rezept Legal Comment Acheter Du Viagra France

แจ้งลบ

StevCoerve

02 ��.�. 2562 4:56:59

Cialis Se Vende Sin Receta Viagra Opinie [url=http://genericviabuy.com]viagra online pharmacy[/url] Cialis Y Priligy

แจ้งลบ

StevCoerve

15 ��.�. 2562 21:11:58

Le Viagra Medecine Keflex And Breast Milk [url=http://bakgol.com]viagra 25 mg[/url] Viagra Comprar Viagra Generico Levitra Controindicazioni Free Shipping Zentel With Next Day Delivery Cheap

แจ้งลบ

StevCoerve

30 ��.�. 2562 10:11:50

Cheap Celebrex On Sale Dutasteride [url=http://aaost.com]where to buy cialis online safely[/url] Efectos Secundarios Kamagra Oral Jelly Ciprofloxacin For Diarrhea

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com