ข้าวในพนา โดย อ.ทัศนีย์ โรจนไพบูลย์ สูตรและวิธีทำโดย sainammint| FoodieTaste

ข้าวในพนา โดย อ.ทัศนีย์ โรจนไพบูลย์

sainammint 05 Oct 2553 0:22:08 8767 view

Ingredients

กะทิ 1 ถ้วยตวง

น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ชต.

มะเขือเจ้าพระยาหรือมะเขือเปราะผ่าเสี้ยว 3 ลูก

ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นแว่น 3 ฝัก

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ซม. 1 ฝัก

ปลาทูนึ่งแกะก้างออกบิเป็นชิ้น 1 ตัว

กุ้งทะเลชักไส้ปอกเปลือก 8-9 ตัว

พริกขี้หนูสดบุบพอแตก 5-6 เม็ด

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด

กุ้งแห้งทอด 2 ชต.

ข้าวสวยยีให้กระจายตัว 4 ถต.

น้ำตาล 1 ชช. ใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

น้ำปลา (ขึ้นอยู่กับเครื่องแกงว่าเค็มแค่ไหนด้วย) 2-3 ชช.

ชะอมรูดแล้ว 1/2 ถต.

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ข้าวในพนาเป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่าย รับประทานอร่อย จะได้รับสารอาหารครบทั้ง 4 หมู่ และเมื่อรับประทานผลไม้แทนของหวาน ร่างกายจะได้รับวิตามิน แร่ธาตุ ได้รับคุณค่าอาหารทั้ง 5 หมู่ นอกจากนั้นพริกยังมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีคุณสมบัติกวาดล้างไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือดอีกด้วย (เหมาะกับเราเลย อิอิ)

ข้าวในพนา ข้าวผัดสูตรนี้ของ อ.ทัศนีย์ โรจนไพบูลย์

1. ใส่กะทิลงในกะทะ 1/2 ถต. ใส่น้ำพริกลงผัดจนเกิดกลื่นหอม เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด ใส่มะเขือ ปิดฝา รอให้มะเขือสุก ใส่ข้าวโพดและถั่วฝักยาว พอสุกใส่ปลาทูและกุ้ง ใส่พริกขี้หนู พริกแดง กุ้งแห้งและข้าว ผัดให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากันดีแล้วชิมรส เติมเครื่องปรุงตามชอบ ใส่ชะอม ผัดเคล้ากับข้าว พอชะอมสุกตักใส่จาน

3. เสริฟร้อน ๆ ทานกับไข่ดาว หรือไข่เค็ม หรือไข่ฝอยเป็นของแนม ผู้ที่ชอบผักสามารถทานแนมกับ ผักกาดหอม ผักชี แตงกวา ยอดกระถิน ฯลฯ