0 ชม. 45 นาที
1 ชม. 0 นาที
6 คน
หายไปซะนาน แหะๆๆ วันนี้ขอมาเพิ่มสูตรข้าวซอยไก่ฉบับประยุกต์ของผมเองครับ :)
1. ปั่นเครื่องพริกแกงทั้งหมดให้เข้ากัน เอาลงผัดกับหัวกะทิ 2 ทัพทีจนแตกมัน เอาไก่ลงไปผัด เติมกะทิและน้ำ
2. พอน้ำเดือดหรี่ไฟเคียวทิ้งไว้สัก 1/2 ชม. หรือจนไก่นุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว
3. เตรียมเครื่องเคียงต่างๆ... เริ่มด้วย
ผักกาดดองซอย
เส้นบะหมี่ทอดกรอบ อย่าใช้ไฟแรงมากนะครับ
พริกผัดน้ำมัน วันนี้ใช้ Olive oil เพื่อสุขภาพซะหน่อย อย่าลืมเติมเกลือนิดนึงด้วย
ไข่ต้ม ปรกติไม่เคยเห็นข้าวซอยที่ไหนใส่ไข่ต้มมาก่อน... แต่เคยกินคู่กับ "ลักซาสิงคโปร์ (Singapore Laksa)" แล้วเดาว่ามันน่าจะเข้ากัน... ขอซะหน่อย
เสร็จแล้วครับ... ข้าวซอยไก่ตำรับเฉพาะที่ใส่ Candlenut...
เจ้า Candlenut คือ ถั่วที่มักจะเจออยู่ในตำราอาหารของชาวมาเลย์และอินโด ถ้าใครชอบกินข้าวซอยน้ำใสๆ แบบข้าวซอยลำปางอาจจะไม่ชอบสูตรนี้ซักเท่าไหร่ เพราะเจ้า Candlenut นี่จะไปเพิ่มความเข้มข้น หวาน มัน และหอมกลิ่น nut อ่อนๆ ให้กับน้ำแกงข้าวซอยของเรา... หน้าตามันคล้าย Macadamia เลยครับ แต่ห้ามกินดิบๆ เด็ดขาด
ถ่ายพร๊อบซะหน่อย... ที่วางตะเกียบรูปกระต่ายผึ่งพุง :)
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (40 )
จอมมารคากิ
น่าทานมากเลยครับอ ความรู้ใหม่ขอบคุณมากครับ candlenut แล้วไปหาศื้อในซุปเปอร์มีไหม
แจ้งลบrecipe
สวัสดีปีใหม่ครับคุณจอมมารคากิ ผมไม่แน่ใจเหมือนกันว่าซุปเปอร์บ้านเราจะมีขายมั้ย ลองถามอากู๋ดู เหมือนบ้านเราจะปลูกไว้เป็นน้ำมันทดแทนครับ
แจ้งลบhttp://candlenutthai.com/page1.html
แต่ผมว่าน่าจะใช้ถั่วประเภทเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนได้ครับ
เหมียว
สวัสดีค่ะ อยากทราบว่า candle nut หาซื้อได้ที่ไหนคะ ต้องการนำมาทำหลักซาค่ะ
แจ้งลบขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
เหมียว
สวัสดีค่ะ อยากทราบว่า candle nut หาซื้อได้ที่ไหนคะ ต้องการนำมาทำหลักซาค่ะ
แจ้งลบขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
จอมมารคากิ
8คิดว่าน่าจะมีขายที่ villa market หรือ Gourmet market นะครับ ลองหาดูนะ
แจ้งลบMichaelNox
on
แจ้งลบMichaelNox
on
แจ้งลบJeaNore
Viagra Pour Hypertension Generisches Viagra Gut 10 Mg Cialis [url=http://cialgeneric.com]cialis generic[/url] Cialis Comprar Receta Prezzi Kamagra In Francia Cheap Valtrex Online No Prescription Finasteride Cheap [url=http://yafoc.com]propecia paginas amarillas[/url] Levitra No Rx Cialis Senza Ricetta Forum [url=http://lapizmoon.com]cialis 5 mg[/url] Viagra Agit Levitra Quale Dosaggio Generic Amoxicilina Tablet On Line [url=http://buycialcheap.com]๏ปฟcialis[/url] Cialis Barcelona Finasteride 1 Mg Online Pharmacy
แจ้งลบJeaNore
Sildenafil Citrate 100mg Paypal Acquistare Viagra Bari Zithromax 1000 [url=http://achetercialisfr.com]cialis pharmacie lyon[/url] Allergic Reactions To Amoxil Bull 100 Zithromax Twice A Day Low Cost Propecia [url=http://cialtadalaff.com]cialis[/url] Cephalexin For Pets
แจ้งลบJeaNore
Priligy Approbation De La Fda Cialis Generique Comparer Prix [url=http://6drugs.com]cialis 20mg for sale[/url] Viagra E Nitrati Cialis 20mg Side Effects Levitra Cialis Compared
แจ้งลบ