สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอด (Kway Tiew Lord: Brown sauce noodle)
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด (Kway Tiew Lord: Brown sauce noodle)

ส่วนประกอบ

หมูสับ 100 กรัม
เต้าหู้แผ่นหั่นลูกเต๋า 100 กรัม
ปลาหมึกแห้งแช่น้ำ แล้วหันเป็นชิ้นๆ 50 กรัม
ไชโป๊วสับ 50 กรัม
กุ้งแห้ง 50 กรัม
กระเทียม 3 – 4 กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนชา
รากผักชี 2-3 ราก
เต้าหู้พวงทอดกรอบ 150 กรัม
เส้นใหญ่ 500 กรัม
ถั่วงอก 200 กรัม
ผักกาดหอม ผักชีและคึนฉ่ายฉับ สำหรับโรยหน้า

เครื่องปรุง


น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลืองตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


100 g minced pork
100 g diced boarded tofu
50 g soaked until soft sun dried squid and cut in pieces
50 g finely chopped Chinese radish
50 g sun dried shrimp
3-4 cloves garlic
1 tsp. white pepper corn
2-3 coriander roots
150 g re deep fried until golden brown – deep fried tofu
500 g flatted noodle
200 g bean sprout
Lettuce, chopped coriander and Chinese celery for garnish


Seasoning

2 tsp. sugar
2 tsp. fish sauce
2 tsp. soy sauce
1 tbs. oyster sauce
2 tsp. dark soy sauce


Seasoning for sauce


2 tbs. sugar
4 tbs. dark soy sauce
1 tbs. vinegar
2 tbs. water
1 tbs. grounded yellow goat pepper

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.30นาที 4คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตำกระเทียม พริกไท รากผักชีให้ละเอียด นำลงผัดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่เต้าหู้หั่นลูกเต๋า ผัดให้เข้ากัน

Vigorously pound garlic, white pepper corn and coriander roots until thoroughly. Stir fry in the lightly greased and preheated wok until fragrant, add minced pork and stir well. Add diced boarded tofu and stir well, again.

Recipe 246255495505.jpg  Recipe 246255495534.jpg  Recipe 246255495850.jpg

2. ใส่ปลาหมึกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ไชโป๊วสับ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน

Add soaked until soft sun dried squid and cut in pieces and finely chopped Chinese radish. Season with sugar, fish sauce, soy sauce, oyster sauce and dark soy sauce.

Recipe 246255495922.jpg  Recipe 246255495938.jpg  Recipe 246255495949.jpg

3. ถ่ายลงหม้อ เติมน้ำพอท่วม แล้วเคี่ยวไฟกลางๆจนกว่าจะนุ่ม ปิดไฟ พักไว้

Transfer to the deep base pot after stir well and simmer over medium until soft and tender. Turn off the heat and set aside.

Recipe 2462554100210.jpg  Recipe 2462554100234.jpg  Recipe 2462554100328.jpg

4. เตรียมน้ำจิ้มโดยการนำน้ำตาล ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า ใส่ในหม้อ นำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ พักให้เย็น ใส่พริกเหลืองบดละเอียด

Prepare dipping sauce by combine sugar, dark soy sauce, vinegar and water and bring to the boil. Turn off the heat, set aside to cool, then add grounded yellow goat pepper.

Recipe 2462554100500.jpg  Recipe 2462554100516.jpg  Recipe 2462554100531.jpg

5. คลุกเส้นใหญ่กับกุ้งแห้งให้เข้ากันดี นำไปนึ่ง หรือใส่ไมโครเวฟ

Mix well flatted noodle and sun dried shrimp and steam in the steamer or put iin 2-3 minutes microwave.

Recipe 2462554100647.jpg  Recipe 2462554100702.jpg  Recipe 2462554100734.jpg

6. ลวกถั่วงอก เรียงลงในจานที่มีผักกาดหอมเด็ดเป็นใบๆ วางทับด้วยเส้นใหญ่ที่นึ่งแล้ว ราดน้ำพะโล้ทับ โรยด้วยเต้าหู้พวงทอดกรอบ และน้ำจิ้ม

Blanch bean sprout or put in 30 seconds microwave, arrange in the lettuce laid serving dish and top with the steamed flatted noodle. Top with brown sauce that has been cooked, golden brown tofu and dipping sauce before serving.

Recipe 2462554100844.jpg  Recipe 2462554100917.jpg  Recipe 2462554100900.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า