สูตรข้าวผัดปลาแห้ง  (Sun dried fish fried rice)
ส่วนผสม ข้าวผัดปลาแห้ง  (Sun dried fish fried rice)

ส่วนประกอบ

ปลาแห้งแกะเอาแต่เนื้อแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 50 กรัม
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 20 กรัม
ใบมะกรูดทอดกรอบ 50 กรัม
ข้าวเย็น 150 กรัม


เครื่องปรุง

น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา


Ingredients


200 g deboned and torn into small pieces sun dried fish
50 g diced onion
50 g diced tomato
20 g julienned goat pepper
50 g deep fried kaffir lime leaves
150 g staled rice


Seasonings


3 tbs. chili oil
1 tsp. sugar
2 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.15นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ทอดปลาแห้งในน้ำมันเยอะๆบนไฟกลางๆจนกรอบดี เทน้ำมันออกให้หมด

Deep fried sun dried fish in plenty of oil until golden brown and crispy and discard all the excess oil.

Recipe 287255480029.jpg Recipe 287255480112.jpg Recipe 287255480139.jpg

2. ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดจนหอม ตามด้วย หอมหั่นลูกเต๋า พริกชี้ฟ้าซอย มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า ผัดให้เข้ากัน

Add chili oil to stir fry until fragrant, followed by diced onion, julienned goat pepper and diced tomatoes. Stir well.

Recipe 287255480220.jpg Recipe 287255480236.jpg Recipe 287255480250.jpg

3. ใส่ข้าวเย็น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา ใส่ใบมะกรูดทอดกรอบลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Add staled rice, season with sugar and fish sauce. Sprinkle with deep fried kaffir lime leaves and stir well again before turning off the heat.

Recipe 287255480509.jpg Recipe 287255480525.jpg Recipe 287255480543.jpg

4. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 287255480730.jpg Recipe 287255480748.jpg Recipe 287255480815.jpg


Comment (2 )

  • สูตรอาหาร
    Tanya
    18 ม.ค. 2560 6:55:35

    ”Stale” means แข็ง และเสีย แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    Tanya
    18 ม.ค. 2560 7:02:57


    You can use ”cooked rice that has already cooled”
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า