สูตรchicken rice - ข้าวมันไก่
ส่วนผสม chicken rice - ข้าวมันไก่

น้ำซุป

สะโพกไก่ ประมาณ 1 กิโลกรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 2 - 3 กลีบ
พริกไทย 5 - 6 เม็ด
น้ำประมาณ 6 - 7 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำาล 1 ช้อนชา

ข้าวมัน

ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
ขิงแก่หั่นแว่น 5 - 6 แว่น
กระเทียมกลีบใหญ่ บุบพอแตก 3 - 4 กลีบ
ใบเตย 5 - 6 ใบ
น้ำมัน


น้ำจิ้ม

ขิงแก่ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 / 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 / 4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 / 4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ๊วขาว 1 / 2 ถ้วย


Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.40นาที 1ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด



ลองทำกินดู แล้วจะรู้สึกว่าทำเองอร่อยกว่าเวลาไปกินข้าวมันไก่ตามร้าน


เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปก่อนเลย

ใส่ไก่ลงไป ใส่กระเทียม  พริกไทย รากผักชี ใส่น้ำลงไป ต้มให้เดือด





เดือดแล้วเปิดไฟอ่อนๆใส่เกลือ น้ำตาล ต้มไปเรื่อยๆซัก 25 - 30  นาทีก้อโอเคยกลงได้

อย่าลืมคอยช้อนฟองเด้อ อันนี้ที่ถ่ายมายังไม่ได้ช้อนเลย5555





จากนั้นหันมาเตรียม ขิง กระเทียม พริก  เต้าเจี้ยวใส่เครื่องปั่น





แล้วก้อปั่นให้ค่อนข้างละเอียดนิดนึง ใครจะตำก้อได้





แล้วก้อใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู แล้วคนใ้น้ำตาลละลายและเข้ากันดี





น้ำจิ้มเสร็จหล่ะ





จากนั้นก้อมาเริ่มผัดข้าว

ตั้งกะทะใส่น้ำมันประมาณ 2 / 3 ถ้วย พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัด






พอเริ่มหอมใส่ขิงลงไปผัด





พอหอมกลิ่นขิงก้อใส่ใบเตยลงไปผัด





พอหอมใบเตยก้อใส่ข้าวสารลงไปผัด





ผัดให้น้ำมันเคลือบเม็ดข้าว จนข้าวเริ่มหอมและอมน้ำมันไว้ในเม็ดนิดๆ

จะทำให้ข้าวมีรสชาติดีและสัมผัสดีกว่าเอาข้าวสารไปหุงกับน้ำเฉยๆ

แถมเม็ดข้าวเมื่อหุงสุกยังเรียวสวย ไม่แตกไม่บานอีกด้วย





จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป  ข้าวของเรา 2 ถ้วย ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย กับอีก 1/3 ถ้วย





ค่อยๆคนให้ข้าวกับน้ำซุปเข้ากันแล้วเทลงหม้อหุงข้าว หรือใครจะปิดฝาแล้วหุงในกะทะเลยก้อได้





สุกแว้ววววววววว





หน้าตาของข้าวมันจ้าาาา   กินเปล่าๆยังอร่อยเลย





สำหรับไก่ .. ใช้สะโพกเด็ดสุดเราว่าเพราะส่วนนี้มันนุ่มและอร่อยสุดหล่ะ สำหรับเรา





หั่นแล้วก้อโป๊ะมันไปทั้งอันเลย สะใจดี

ไม่ต้องกระเหม็ดกระแหม่ไก่ เอามีดทุบให้แบนแล้วแบนอีกเหมือนบางร้าน





โป๊ะผักขีซักนิด แนมแตงกวาสักหน่อย แต่เราไม่ใส่แตงกวา เพราะหลานชายไม่กิน 5555

โว้ววว เนื้อน่องนุ่มสุดๆไปเลย








เราชอบแบบราดน้ำจิ้มลงไปแล้วคลุกเลย








ลองทำกันดูน๊าาาาาาไม่มีอะไรยากเย็น













Comment (3 )

  • สูตรอาหาร
    vayu
    04 ส.ค. 2554 8:34:06

    หิวเลย แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    บัวชมพู
    08 ส.ค. 2554 1:10:04

    น่ากินมากกกก เคยแต่หุงข้าวกับน้ำซุป ที่กินยังงัยก็ไม่เหมือนข้าวมันไก่ที่เคยกินตามร้านค้าเลย คราวหน้าจะลองผัดตามสูตรของคุณดูน่ะค่ะ คงจะได้กินข้าวมันไก่เจ้าอร่อยก็คราวนี้แระ แจ้งลบ


  • อ๋อมแอ๋ม
    19 ส.ค. 2554 23:21:29

    ลองดูเลยค่ะคุณบัวชมพู อร่อยจริงๆ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า