สูตรข้าวหมูแดง (Char Chew Pork on Rice)
ส่วนผสม ข้าวหมูแดง (Char Chew Pork on Rice)

ส่วนประกอบ

เนื้อหมู 800 กรัม
เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซ๊อสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้มยางมะตูม 2 ใบ
กุนเชียง 2 ขา
แป้งมัน+แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง (ผสมน้ำให้ละลายเตรียมไว้)
ผักชี
แตงกวาหั่น, ต้นหอม



Ingredients


800 g pork fillet
2 tbs. Chinese rice cooking wine
2 tbs. sesame oil
2 tbs. sugar
½ tbs. salt
1 ½ tbs. light soy sauce
2 tbs. black soy sauce
3 tbs. tomato ketchup
2 half boiled eggs
2 Chinese sausage
¼ c. of concentrated solution of cornstarch and water
Coriander
Sliced cucumber and spring onion

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
3ชม.0นาที 1ชม.0นาที 2คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. หมักหมูกับน้ำมันงา น้ำตาล เกลือ ซิอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสมะเขือเทศ กับหมู ไว้ 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

Marinate pork fillet with sugar, salt, sesame oil, Chinese rice wine, light soy sauce, dark soy sauce and tomato ketchup at least 3 hours.

Recipe 138255483612.jpg Recipe 138255483640.jpg Recipe 138255483723.jpg

2. ทอดหมูและน้ำหมักในน้ำมันน้อยๆ บนไฟกลางๆ ประมาณ 10 นาที หมั่นกลับ และตักน้ำซอสราดบนหมูจนแดงสวย

Fry pork fillet and marinating sauce in preheated and lightly greased pan for 10 minutes. Turn constantly and use the ladle to pour the marinating sauce over the pork until it completely cover the pork.

Recipe 138255483750.jpg Recipe 138255483808.jpg Recipe 138255483825.jpg

3. นำหมูอบไฟกลางๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่ออบได้ 15 นาทีนำกุนเชียงเข้าอบด้วย อบต่อจนสุก พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตรียมไว้

Roast pork fillet in moderated oven for 30 minutes. When the time 15 minutes pass, add Chinese sausage that punched and continue to cook for another 15 minutes.

Recipe 138255483950.jpg Recipe 138255484004.jpg Recipe 138255484020.jpg

4. นำน้ำซอสที่เหลือจากการทอดหมูใส่หม้อ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรส พอเดือดค่อยๆใส่แป้งมัน+แป้งท้าวยายม่อม ละลายน้ำจนได้ความข้นที่ต้องการ เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาทีให้แป้งสุก

Bring the remaining of marinating sauce with a little water to the boil, Gradually add concentrated solution of cornstarch and water until reach the desired thickness. Simmer for 1-2 minutes for the completely cooked.

Recipe 138255484137.jpg Recipe 138255484151.jpg Recipe 138255484203.jpg

5. จัดเรียงหมูแดง กุนเชียง ใส่จานที่มีข้าวสวย ราดน้ำราด เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาหั่น ต้นหอม ไข่ต้มยางมะตูมผ่าครึ่ง โรยผักชีก่อนเสิร์ฟ

Arrange Char Chew pork and roasted Chinese sausage on rice in the serving plate, pour over with lots of sauce, serve with sliced cucumber, spring onion, halved half boil eggs and sprinkle with coriander before serve.

Recipe 138255484340.jpg Recipe 138255484351.jpg Recipe 138255484402.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า