1. หมักหมูกับน้ำตาล ซอสปรุงรส และ พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี พริกไทยทั้งเม็ด หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆลงไปต้มให้เดือด Marinate minced pork with sugar, grounded white pepper and seasoning sauce and mix well. Set aside. Bring water in the pot to the boil, add coriander roots, dried pepper corn and thinly wedged onion and wait until boil.   
2. ปั้นหมูเป็นก้อนๆใส่ลงไป พอหมูสุกใส่เต้าหู้ไข้หั่นชิ้นหนาๆ วุ้นเส้น รอให้เดือด Shape marinated pork into small loose ball and add to the boiling water. Add soaked and cut vermicelli and egg tofu. Bring back to the boil.   
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่ต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่ายลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ Season with seasoning sauce (2). Add cut coriander, spring onion and Chinese celery. Bring back to the boil before turning the heat off.   
4. ตักเสิร์ฟ Ready to serve.   
|