สูตรเกี๊ยวกุ้งน้ำ
ส่วนผสม เกี๊ยวกุ้งน้ำ

แผ่นเกี๊ยวใช้ทำใส่ไส้ทีละ ครึ่งห่อ

เครื่องปรุงไส้เกี๊ยว

กุ้งสับ 20 ตัว
หมูสับ 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
แป้งมันหรือใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 3 กลีบ
รากผักชีสับ 1 ราก



เครื่องปรุงเกี๊ยวน้ำ

เกี๊ยวที่ห่อแล้ว 10 ชิ้น
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
นำซุป 1 ชาม
กระเทียมเจียว
ต้นหอม 1 ต้น(ถ้ามี)

ทริป ถ้ามีหมูแดงหั่นตามลายขวางของเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.0นาที 0ชม.20นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


แผ่นเกี๊ยวซื้อมาห่อละ 25 บาท
ใช้ทำใส่ไส้ทีละ ครึ่งห่อ ทีเหลือเก็บใส่ช่องฟรีชไว้ทำคราวต่อไป



วิธีทำเกี๊ยว

เอาเครื่องปรุงไส้เกี๊ยวคลุกเคล้าผสมกันหมักอย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไปหรือค้างคืนก็ได้

ถ้าหมักแบบง่าย ๆ ก็ไม่ต้องใส่ไข่ แป้ง เบคกิ้งโซดา



หมักแบบครบเครื่อง


คนคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเอาไปหมักแช่ตู้เย็นข้ามคืนเลย



ทำไส้สองแบบ มีไส้แบบกุ้งสดล้วน ๆและกุ้งหมัก

นำไส้เกี๊ยวมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ลงตรงกลางแป้งเกี๊ยว และทาน้ำเปล่าให้รอบริมแป้ง จะได้เป็นกาวช่วยติด


พับแป้งเกี๊ยวเข้าหากันเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบปิดเก็บริมแป้งให้ติดกัน
นี่ทำทีละเยอะ ๆ เหลือก็เอาใส่กล่องปิดฝาใส่ช่องฟรีชไว้(รสชาติอาจจืดจางความเด้งก็ลดลงบ้าง)


 วิธีทำเกี๊ยวน้ำ

1 หั่นผักกวางตุ้งเป็นท่อน ซอยต้นหอม
2 ต้มน้ำให้เดือด นำผักกวางตุ้งลงไปลวก ช้อนขึ้นพักไว้ จากนั้นต้มเกี๊ยวให้สุก เมื่อสุกเกี๋ยวจะลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักไว้


3 ต้มน้ำซุปพอเดือด ราดลงในชามเกี๊ยว ตามด้วยใส่กระเทียมเจียว(จะทำเป็นขวดใส่ตู้เย็นไว้ พอจะทานค่อยเอามาตักใส่) โรยต้นหอมไม่ชอบกินเลยไม่ใส่






Recipe 13122554155436.jpg




โชว์เนื้อในเกี๊ยว









รสชาติไส้หมักอร่อยกว่าแบบกุ้งเป็นตัว









แบบเกี๊ยวกรอบทอด นำเกี๊ยวลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ






แบบเอาไปทำแกงจืดวุ้นเส้น



Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า