บะหมี่ต้มข่าไก่ (Tom Kah Kai and Egg noodle)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

บะหมี่ต้มข่าไก่ (Tom Kah Kai and Egg noodle)

ChubbyLawyer 01 Feb 2555 9:14:45 5520 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เนื้อต้นขาหั่นชิ้นหนาๆ 200 กรัม
เห็ดนางฟ้าฉีก 150 กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 50 กรัม
ข่าหั่นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ 3-4 แว่น
ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วตัดเป็นท่อน 2 – 3 ต้น
รากผักชีทุบเบาๆ 2-3 ราก
ใบมะกรูดฉีก 8-9 ใบ
ผัดชีหั่นหยาบๆ 1-2 ต้น
กะทิ 2 ถ้วย
บะหมี่ไข่ลวกสุกแล้ว 250 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g thickly sliced chicken thigh fillets
150 g shredded oyster mushroom
50 g wedged tomatoes
2-3 slices of lightly crushed galangal
2-3 lightly crushed and cut into 1 inch lemon grass
8-9 hand torn kaffir lime leaves
2-3 coriander roots
1-2 roughly chopped coriander
2 c. coconut milk
200 g blanched egg noodle

Seasonings

2-3 tbs. fish sauce
3-4 tbs. lime juice
1-2 tbs. chili in oil

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 8 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกะทิให้เดือดดี หมั่นคนไม่ให้เป็นลูก พอได้กลิ่นกะทิก็ใส่ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก รากผักชีทุบ ลงไป เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้กลิ่นหอมๆ

Bring the coconut milk to the boil, constantly stir until started to aroma. Add thickly sliced and lightly crushed cut galangal, lightly crushed and cut lemon grass, hand torn kaffir lime leaves and lightly crushed coriander roots and simmer for a moment until fragrant, again.

Recipe 12255591531.jpg Recipe 12255591546.jpg Recipe 12255591559.jpg

2. ใส่เนื้อสะโพก รอให้เนื้อสะโพกสุก ใส่มะเขือเทศ เห็ดนางรม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา

Add thickly sliced chicken thigh fillets and wait until the sliced chicken fillets are cooked. Add wedged cherry tomatoes and shredded oyster mushroom. Season with some fish sauce.

Recipe 12255591703.jpg Recipe 12255591718.jpg Recipe 12255591734.jpg