สูตรบะหมี่ต้มข่าไก่  (Tom Kah Kai and Egg noodle)
ส่วนผสม บะหมี่ต้มข่าไก่  (Tom Kah Kai and Egg noodle)

ส่วนประกอบ


เนื้อต้นขาหั่นชิ้นหนาๆ 200 กรัม
เห็ดนางฟ้าฉีก 150 กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 50 กรัม
ข่าหั่นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ 3-4 แว่น
ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วตัดเป็นท่อน 2 – 3 ต้น
รากผักชีทุบเบาๆ 2-3 ราก
ใบมะกรูดฉีก 8-9 ใบ
ผัดชีหั่นหยาบๆ 1-2 ต้น
กะทิ 2 ถ้วย
บะหมี่ไข่ลวกสุกแล้ว 250 กรัม


เครื่องปรุง


น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


250 g thickly sliced chicken thigh fillets
150 g shredded oyster mushroom
50 g wedged tomatoes
2-3 slices of lightly crushed galangal
2-3 lightly crushed and cut into 1 inch lemon grass
8-9 hand torn kaffir lime leaves
2-3 coriander roots
1-2 roughly chopped coriander
2 c. coconut milk
200 g blanched egg noodle


Seasonings


2-3 tbs. fish sauce
3-4 tbs. lime juice
1-2 tbs. chili in oil

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.8นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งกะทิให้เดือดดี หมั่นคนไม่ให้เป็นลูก พอได้กลิ่นกะทิก็ใส่ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก รากผักชีทุบ ลงไป เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้กลิ่นหอมๆ

Bring the coconut milk to the boil, constantly stir until started to aroma. Add thickly sliced and lightly crushed cut galangal, lightly crushed and cut lemon grass, hand torn kaffir lime leaves and lightly crushed coriander roots and simmer for a moment until fragrant, again.

Recipe 12255591531.jpgRecipe 12255591546.jpgRecipe 12255591559.jpg

2. ใส่เนื้อสะโพก รอให้เนื้อสะโพกสุก ใส่มะเขือเทศ เห็ดนางรม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา

Add thickly sliced chicken thigh fillets and wait until the sliced chicken fillets are cooked. Add wedged cherry tomatoes and shredded oyster mushroom. Season with some fish sauce.

Recipe 12255591703.jpgRecipe 12255591718.jpgRecipe 12255591734.jpg

3. รอให้เดือดดี ใส่ผักชีหั่นหยาบๆ แล้วปิดไฟ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำพริกเผา น้ำมะนาว

Bring back to the boil, then, add roughly sliced coriander stalks and leaves. Season again with chili in oil and lime juice.

Recipe 12255591910.jpgRecipe 12255591928.jpgRecipe 12255591942.jpg

4. ตักเสิร์ฟ บนบะหมี่ไข่ที่ลวกสุกแล้ว

Ready to serve with blanched egg noodle.

Recipe 12255592130.jpgRecipe 12255592147.jpgRecipe 12255592210.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า