สูตรแกงคั่วผักบุ้งปลาเค็ม (Red curry water spinach and dried salted fish)
ส่วนผสม แกงคั่วผักบุ้งปลาเค็ม (Red curry water spinach and dried salted fish)

ส่วนประกอบ


ผักบุ้งไทยตัดเป็นท่อนๆ ขยำให้ช้ำ 400 กรัม
ปลาสละเค็ม หั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม
กระทิ 1 ½ ถ้วย


เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


400 g cut into 2 inch size and lightly crushed by hand, water spinach
200 g dries fish
80 g red curry
1 ½ c. coconut milk


Seasonings


1 ½ tbs. palm sugar
1 ½ tbs. fish sauce
3 tbs. concentrated tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.15นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. นำปลาสละเค็มไปย่างไฟอ่อนๆให้หอมๆ พักไว้

Grill dried salty fish over medium low heat in both side until fragrant and golden brown.

Recipe 57255555147.jpgRecipe 57255555206.jpgRecipe 57255555222.jpg

2. ตั้งกระทิบนไฟแรงๆ จนเดือดพล่าน ใส่ปลาเค็มที่ย่างแล้ว เคี่ยวจนกว่ากระทิจะหอมกลิ่นปลาเค็ม ใส่น้ำพริกแกงคั่ว คนให้น้ำพริกละลาย แล้วเคี่ยวจนกว่าจะหอม

In to the pot, bring coconut milk to boil, continue to simmer over medium heat for 5-7 minute before adding grilled dried salty fish and continue to boil until fragrant. Add red curry paste, stir well until completely dissolve and simmer over medium heat until fragrant.

Recipe 57255555337.jpgRecipe 57255555410.jpgRecipe 57255555530.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูดลงไป พอเดือดอีกทีก็ใส่ผักบุ้งลงไป รอให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice. Add kaffir lime leaves, add lightly crushed water spinach after back to the boil and when it back to the boil again, turn the heat off.

Recipe 57255562747.jpgRecipe 57255562801.jpgRecipe 57255562824.jpg

4. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 57255563027.jpgRecipe 57255562958.jpgRecipe 57255563012.jpg


Comment (2 )

  • สูตรอาหาร
    BrettrOg
    12 มิ.ย. 2560 5:24:23

    on แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    BrettrOg
    29 ก.ค. 2560 13:02:37

    on แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า