ส้มตำทูน่าฟูสูตรและวิธีทำโดย แดดอุ่น| FoodieTaste

ส้มตำทูน่าฟู

แดดอุ่น 15 Mar 2553 7:15:23 9051 view

Ingredients

- เนื้อปลาทูน่า 1 กระป๋อง หรือ 1 ซอง
- น้ำมันพืช
- แครอทซอย 1/2 ถ้วย
- แอปเปิ้ลเขียวซอย 1/2 ลูก
- มะเขือเทศหั่นชิ้นๆ
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- ถั่วลิสงคั่วเลาะเปลือก
- กุ้งแห้ง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เทปลาทูน่าออกจากกระป๋อง พยายามบีบน้ำออกให้มากที่สุด (เราใช้แบบที่เป็นซองค่ะ มันจะมีน้ำน้อยอยู่แล้ว แต่ก็บีบน้ำออกได้อีก สะดวกดี) ใช้ส้อมยีให้เนื้อปลาที่เป็นก้อน ให้แตกเป็นปุย ๆ

2. เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน เอาเนื้อปลาลงไปทอด ขั้นตอนนี้อันตรายหน่อยนะคะ ยิ่งถ้าเนื้อปลามีน้ำอยู่เยอะ มันจะกระเด็นเวลาทอด ต้องหลบดีๆ ค่ะ ทอดเนื้อปลาจนเหลืองฟูก็ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบน paper towel แล้วจัดใส่จานรอไว้

3. ตำพริก กระเทียม ถั่วฝักยาว ถั่วลิลง เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่แครอทซอย แอปเปิ้ลซอย มะเขือเทศลงไปคลุก ชิมและปรุงรสให้เปรี้ยวหวานนำนะคะ เพราะเนื้อปลาทูน่าเค็มอยู่แล้ว

4. ตักส้มตำใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาทูน่าฟู ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานแล่นเป็นกับแกล้มก็ได้ค่ะ

Recipe 153255373251.jpg

Recipe 153255375101.jpg

ตัวส้มตำใช้มะละกอธรรมดาก็ได้ค่ะ อยู่ที่นี่หายาก เราก็เลยใช้แอปเปิ้ล ส่วนเนื้อปลาเนี่ย ถ้ามีปลาดุกก็ดีที่สุด หอมอร่อยกว่าทูน่าเยอะค่า เราใช้ทูน่าเพราะว่าสะดวกดีค่ะ ที่นี่หาปลาดุกไม่ค่อยได้ค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (3 )

naanny

15 Mar 2553 10:23:20

ฟูน่ากิน สวยจังเลยคะ ดูทอดไม่อมน้ำมันเลย

แจ้งลบ

ข้าวเม่า

15 Mar 2553 10:56:40

คุณแดดอุ่นมาแล้ว น่ากินมากเลยค่ะทูน่าฟู เคยเจอแบบเค้าเอาแป้งขนมปังแอบผสมลงไปทอดด้วย จานนี้ไม่มีผสมเลยดีจัง แล้วดูไม่อมน้ำมันด้วย มีวิธียังงัยค่ะที่ทอดไม่อมน้ำมัน

แจ้งลบ

แดดอุ่น

17 Mar 2553 14:26:51

ขอบคุณที่แวะมาอ่านค่า คุณ naanny และคุณข้าวเม่า เราว่าที่เราเจอบางร้านดูอมน้ำมันก็น่าจะเป็นเพราะเค้าใส่แป้งนี่แหละมั้งคะ เวลาเราทำทานเองไม่เคยใส่แป้งค่ะ ใช้เนื้อปลาล้วนๆ ใช้ไฟค่อนข้างแรง รอให้น้ำมันร้อนก่อนค่อยใส่เนื้อปลาลงทอด ก็ไม่ค่อยอมน้ำมันนะคะ แล้วเราจะช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันบท paper towel ก็ช่วยซับน้ำมันออกได้อีกแรงหนึ่งค่ะ ลองดูนะคะ

แจ้งลบ