สูตรน้ำพริกนรก
ส่วนผสม น้ำพริกนรก

ทำไม่ยากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้

กินแกล้มด้วยผักสดหรือผักลวกตามชอบ

ปลากรอบ จะใช้ปลาช่อนทะเลตากแห้งก็ได้
กระเทียมใหญ่ 10 กลีบ
หอมหัวแดง 7 หัว
พริกแห้ง(เม็ดใหญ่) 10 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

ทริป -ส่วนน้ำพริกสวรรค์นั้นจะใส่น้ำตาลลงไปด้วย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

-หั่นพริกแห้ง หั่นหอมแดงหั่นกระเทียมเตรียมไว้
-นำหอมแดงลงทอด กระเทียมทอดจนเหลืองกรอบแล้วจึงตักขึ้นพักไว้
-ค่อยทอดพริกใช้ไฟอ่อน อย่าให้เกรียมเพราะต้องนำมาคั่วอีกครั้งเดี๋ยวจะไหม้เป็นรสขม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางทอดปลาแห้งจนเหลืองกรอบนำมาตำจะได้ตำง่าย

ไม่รู้ปลาอะไรเหมือนกันอันนี้ที่บ้านยายเขาจับมาเอาให้เยอะเลยไม่รู้จะเอามาทำอะไรเลยเอามาทำน้ำพริก นรกซะเลย

โขลกส่วนผสมที่ทอดแล้วทั้งหมดในครกให้ละเอียด

ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วลองชิมรสให้ถูกใจ

นำส่วนผสมที่โขลกละเอียดดีแล้วลงคั่วในกระทะ คั่วด้วยไฟอ่อนๆจนน้ำพริกนรกนั้นแห้งดี

ทิ้งให้เย็นแล้วจึงค่อยนำใส่ขวดโหล เก็บไว้ทาน

 

เคล็ดลับการทำ น้ำพริกนรก
-ถ้าอยากทำน้ำพริกนรกเห็ดหอม ใช้เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 10 ดอกปั่น ให้ละเอียด ใส่เห็ดลงผัดตามด้วยใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงผัดจนแห้ง

ตักมาใส่ถ้วยจะกินแบบแห้ง

หรือจะใส่น้ำร้อนบีบน้ำมะนาวใส่เพิ่มความแซ่บเข้มข้น

กินกับผักสด อย่างแตงกวา ถั่วพลู หรือพวกผักลวกเห็ดนึ่ง

กินกับไข่ต้มไข่เจียวกก็เข้ากัน ๆ

 


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า